A közelmúltban a gombócokat a kulináris művészet legalacsonyabb színvonalának, az egyedülállóknak és a diákoknak szánt ételeknek tekintik. Kár, hogy ez az ősi étel ekkora hírnevet szerzett. Eközben a gombócoknak ősi hagyományaik vannak.
A gombócok eredetének története
A gombócok észak felől érkeztek hozzánk, ahol sokáig szinte főételként szolgáltak. Az egyik fő előnyük, hogy hosszú ideig tárolják őket anélkül, hogy minden tápértéküket elveszítenék. Hagyományos változatuk különböző típusú hús keverékéből készül. A sertéshúst és a marhahúst gyakrabban használják. De vannak lehetőségek csirke, pulyka, hal stb.
Ez az étel nagyon tápláló, ami különösen fontos zord éghajlaton. De mára ízlésük és könnyű elkészítésük miatt széles körben elterjedtek. A gombócokat alig lehet az ünnepi vagy újévi harapnivalóknak tulajdonítani, de a mindennapi menüben jól fognak jönni.
Gombóc az ünnepre - miért ne?
De ha egy kis időt töltesz, és elkészítjük a mártást a gombócokhoz, akkor nagyon agresszív ételké válnak az agglegény ételekből. A szószokhoz nagyon sok lehetőség kínálkozik, kezdve a banános majonéztől vagy az apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel kevert tejföltől, és a legfinomabb lehetőségekkel, például a forró mártással.
Hogyan készítsünk egy fűszeres gombócot
0,5 kg gombóc alapján a következőkre lesz szüksége:
- paradicsom - 500 g;
- Bolgár bors - 500 g;
- csípős paprika - 2 db.;
- hagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 100 ml;
- vörösbor - 75 ml;
- fekete bors;
- só.
Forraljuk fel a gombócokat, amíg félig főzünk - körülbelül 5 percig, és kezdjük el elkészíteni az öntetet.
Szósz készítése gombócoknak
Szükséges finomra vágni és megpirítani a hagymát az olaj felében, felaprítani a többi zöldséget és hozzáadni a hagymához. 10 percig pároljuk, adjunk hozzá sót és fűszereket, hagyjuk még öt percig. Adjunk hozzá bort, keverjük össze, tartsuk további öt percig. Ezután vegye le a tűzről. Az olaj maradék felében megsütjük a gombócokat. A kész gombócokat részletekben tegye a tányérokra, a tetejére pedig forró mártást tegyen.
És a banális gombóc sokkal érdekesebbé vált. Jó étvágyat kívánunk!
