Egyszerű recept, csodálatos ízléssel. A francia zsemle fő előnye az állaga.
Szükséges
- - élesztő leveles tészta - 0,5 kg;
- - mazsola - 200 g;
- - konyak vagy likőr - 100 ml;
- - tej - 0,5 l;
- - granulált cukor - 100 g;
- - vaníliás cukor - 0,5 teáskanál;
- - csirke tojás - 2 db;
- - prémium búzaliszt - 1, 5 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
A kész élesztős tésztát előre elkészítjük, kivesszük a hűtőszekrény fagyasztójából. 60-90 perc alatt megolvad. Vagy hagyja a tésztát egy éjszakán át hűtőszekrényben +4 fokos hőmérsékleten, ez is készen áll a működésre.
2. lépés
Készítsen előre mazsolát. Több vízben alaposan öblítse le, tegye kényelmes edénybe, és töltse fel konyakkal vagy likőrrel. Miután áztatta a mazsolát a konyakban, hagyja egy éjszakán át.
3. lépés
Készítse el a pudingot, amikor itt az ideje. Ehhez tegye a tejet és a vaníliás cukrot közepes lángon. Amíg a tej melegszik, mossa meg a tojásokat, törje őket egy mély tálba, verje fel cukorral. A művelet végén adjunk hozzá lisztet. Vegyük le a tűzről a majdnem forralt tejet, és kezdjük nagyon vékony folyamban önteni a tojáskeverékbe. Kezdetben öntsük az összes tej 1/3-át, miközben aktívan habverjük a készítményt. Ezután öntse a kapott keveréket forró tejbe és tegye hőre. Főzzük a tejszínt alacsony lángon 5-7 percig, állandó keverés mellett. Távolítsa el az edényt krémmel, hűtse le.
4. lépés
A tésztát liszttel meghintett munkaasztalra nyújtjuk ki. Kenje meg a réteget kanállal egy krémmel. A krémet erősen megszórjuk mazsolával. A feltöltött tésztát tekercsbe tekerjük. Vágjon 2 cm vastag gyűrűket az üregből, csak éles késsel. Nedvesítse meg a gyűrűk végét vízzel, és ragaszkodjon a zsemle aljára.
5. lépés
Fedjen le egy tepsit sütőpapírral, helyezze rá a zsemléket. Kenje meg a termékeket sárgájával, hagyja 20 percig a próbához.
6. lépés
180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük a francia zsemlét. A forró zsemlét kenje meg cukorsziruppal a ragyogás érdekében. A sziruphoz egyenlő arányban keverjen össze cukrot és vizet, és forralja fel. Tálaljon kész francia zsemlét reggelire.
