Kiderült, hogy a GOST receptjeiben van egy "Alacsony kalóriatartalmú termékek" rész, és ezeknek az ínycsiklandó, minimum cukrot és zsírokat tartalmazó reggelitekercseknek a receptje onnan származik!
Szükséges
- 20 darabra:
- - 860 g kiváló minőségű liszt + még egy kicsit a cserzéshez;
- - 28 g préselt élesztő;
- - 40 g cukor;
- - egy csipet só;
- - 28 g margarin;
- - 68 g cékla;
- - 424 ml víz;
- - 1 tojás.
Utasítás
1. lépés
Mindenekelőtt úgy tesszük a tésztát, hogy az élesztőt feloldjuk 296 ml langyos vízben, és hozzáadunk 516 g lisztet. Alaposan keverje össze, és hagyja meleg helyen két és fél órán át.
2. lépés
Közben felforraljuk a céklát (süthetjük is) és kihűtjük. Dörzsölje egy finom reszelőre. A margarint megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben. Hűtsük le.
3. lépés
A maradék vízben keverjünk sót és cukrot, adjunk hozzá reszelt céklát, öntsük bele az elkészített tésztát, adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Alaposan keverje össze, és a gyúrás megkezdése után kb. 5 perc alatt adjon hozzá olvasztott és lehűtött margarint. Keverje össze újra, és hagyja meleg helyen huzat nélkül kelni további két és fél órán át.
4. lépés
A tepsit kibéleljük sütőpapírral. 20 darab 60 g-os tekercset formázunk, és tepsibe terítjük. Letakarjuk egy törülközővel, és 50 percig állni hagyjuk.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 240 fokra. Verje fel a tojást, és ecsettel zsírozza meg a jövőbeni zsemle felületét. Körülbelül 12 percig egy sütőpapírt küldünk a sütőbe.
