Kulich - vajkenyér mazsolával, dióval és kandírozott gyümölcsökkel. Alacsony, lekerekített tetejű henger alakú, amelyet általában porcukorral, cukormázzal vagy dekoratív szórókkal díszítenek. Vannak sütemények, nagyok és aprók, szerények és gazdagon díszítettek. De a lényeg az, hogy biztosan nagyon finomak legyenek. Próbálja ki a mazsola verziót. Az íze érdekesebbé tételéhez használjon két vagy három fajta mazsolát.
Szükséges
-
- 1 kg liszt;
- 1, 5 tej;
- 300 g vaj;
- 2 csésze cukor;
- 50 g élesztő;
- 0,75 teáskanál só;
- 200 g világos és sötét mag nélküli mazsola;
- 50 g mandula;
- egy csipet vanillin;
- porcukor porozáshoz.
Utasítás
1. lépés
A húsvéti torta szépségének és ízének kulcsa egy finom, szellős, ugyanakkor meglehetősen sűrű tészta, amely jól megőrzi formáját. Melegítsük fel a tejet, oldjuk fel benne az élesztőt, adjunk hozzá fél kilogramm átszitált lisztet, és alaposan keverjük össze, dörzsöljük meg a legkisebb csomókat. Fedje le a kapott tésztát egy törülközővel, és tegye meleg helyre 30-40 percig.
2. lépés
Törje fel a tojásokat, óvatosan válassza le a sárgáját a fehérekről, és cukorral pépesítse, amíg teljesen fel nem oldódik. A habverő végén adjunk hozzá vanillint. Ellenőrizze a tésztát. Ha megduplázódott, kezdje el elkészíteni a tésztát. Ha a tészta nem elég bolyhos, tegye közelebb a tűzhelyhez, vagy helyezze a tésztát tartalmazó edényt egy tál meleg vízbe, és hagyja még fél órán át.
3. lépés
Amikor a tészta mennyisége megduplázódik, öntsük bele a zúzott sárgáját, adjunk hozzá sót, olajat, alaposan keverjük össze mindent. A tojásfehérjét habosra keverjük. Adja őket részletekben a tésztába, fokozatosan keverje hozzá a maradék lisztet is. Ne dörzsölje túl erőteljesen a keveréket - a tésztának levegősnek kell maradnia. A helyes dagasztással kiderül, hogy nem túl vastag, de szabadon elmarad az edények falai mögött. Takarja le egy törülközővel, és 1 órán át próbálja újra.
4. lépés
Válogassa ki a világos és sötét mazsolát, alaposan öblítse le folyó vízben, 15 percig áztassa és szárítsa meg. Válassza ki ízlés szerint a mazsola arányait. Sütjük a szeletelt mandulát serpenyőben vagy sütőben. Várja meg, amíg a tészta megduplázódik, és keverje hozzá a diót és a mazsolát.
5. lépés
Készítse elő a tortaformát. Fedje le az alját mindkét oldalán olajozott papír körrel, vonja be a falakat olajjal és szórja meg zúzott zsemlemorzsával. Tegye ki a tésztát. Ha bolyhos süteményre vágyik, töltse ki a formát a magasság egyharmadával, ha vastagabb állagot szeret, akkor a tészta a forma felét töltse ki. Az elkészített süteményt törölje le egy törülközővel, és hagyja pihenni 15 percig.
6. lépés
Kenje meg a torta tetejét felvert sárgájával, és helyezze a formát a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 40-50 percig. Annak megakadályozása érdekében, hogy a teteje megégjen, várja meg, amíg meg nem pirul, és fedje le egy bögre papírral, amelybe vízbe mártottak. Vegye ki a megsült süteményeket a sütőből és vegye ki a formából. A késztermékeknek pihenniük kell - letakarják őket törölközőkkel és egy órán át hagyják. A torta tetejét megszórjuk porcukorral.
