Egy finom túrós sajttorta elkészítéséhez közepes vagy magas zsírtartalmú túrót kell venni. Az alacsony zsírtartalmú tejtermék nem alkalmas ilyen pékárukhoz.
Királyi sajttorta
Hozzávalók a tésztához:
- a legmagasabb fokú liszt - 2, 5-3 evőkanál.;
- vaj margarin / vaj - 180-200 g;
- granulált cukor - egy teljes pohár;
- só - 1/2 kicsi kanalak;
- szóda - 1/2 kicsi. kanalak.
Hozzávalók a töltelékhez:
- túró - fél kiló;
- nyers tojás - 4 db.;
- granulált cukor - egy teljes pohár;
- vanillin - csipet.
- Készítmény:
A töltelékhez tegyük a túrót egy nagy tálba. Öntsön bele 4 tojás tartalmát. Ölje le a tartalmát botmixerrel. A tölteléknek a lehető leghomogénebbnek kell lennie.
Öntsön granulált cukrot (üveg) és vanillint a masszába. Ismételje meg a keverést.
A tésztához vágjon vajat vagy margarint. Ehhez durva reszelővel először a terméket le kell fagyasztani. Adja hozzá a kapott zsíros forgácshoz az összes ömlesztett összetevőt, amely a tészta összetevői között szerepel. Dörzsölje őket morzsákba, tiszta kézzel.
Kenje meg a formát lágy zsírral. A legjobb az egészben, vaj. Először a morzsa tészta felét öntsük az aljára. Osztja el úgy, hogy kis oldalak képződjenek. Fedjük le az alapot a töltelékkel. Egyenletesen terítse el a tésztán, hogy ne maradjanak üres helyek.
Töltse fel az összes megmaradt morzsát. Azonnal küldje el a leendő sajttortát a forró sütőbe. 35-40 percig sütjük 180-190 fokon.
Először hagynia kell, hogy a kész kezelés teljesen kihűljön, és csak ezután távolítsa el a formából. Vágjuk a sajttortát szeletekre. Ez az egyszerű és gyors recept remek desszert lesz az egész család számára.
Nagy sajttorta élesztő tésztából
Hozzávalók a tésztához:
- tej - ½ evőkanál.;
- azonnali élesztő - 7-8 g;
- cukor - fél pohár;
- só - ½ kicsi. kanalak;
- vaníliás cukor - 5-6 g;
- közepes zsírtartalmú kefir - fél pohár;
- liszt - 670-700 g;
- krémes margarin - 80-100 g;
- finomított olaj - 2 nagy kanál.
Hozzávalók a töltelékhez:
- túró (5-9%) - fél kiló;
- búzadara - 2 nagy kanál;
- granulált cukor - fél pohár;
- tojás - 1 db;
- só - 1 kis csipet;
- ízlés szerint vaníliás cukor.
- Összetevők öntéshez:
- nyers sárgája - 2 db;
- tejföl - 2 nagy kanál.
Készítmény:
Olvassa fel a receptben szereplő összes margarint. Hagyja a kapott folyadékot kissé kihűlni. Ekkor a tejet külön edényben melegítjük. Az optimális hőmérséklet 37-40 fok lesz. Oldjon fel benne sót, cukrot (a tészta jelölése), adjon hozzá instant élesztőt és vaníliás cukrot.
Keverje össze a tejkeveréket kefirrel és már kihűlt olvasztott zsírral. A kompozíciót habverővel kevergetve kezdjen hozzá lisztet.
A keverést folytatva fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Gyúrjon puha és puha tésztát a kezével. Küldje el egy zacskóban, és hagyja így egy órán át az asztalon.
Ekkor lehet ideje a töltelék elkészítésére. Öntsön nyers tojást a túróra. Öntsön kétféle cukrot és száraz gabonaféléket. Villával mindent alaposan ledarál. A töltelék egyenletességének mértéke tetszés szerint állítható, de még mindig ne szakítsa meg keverővel.
Fedje le a tepsit jó minőségű sütőpapírral. Körülbelül ¼ részt válasszon el a tésztától, és hagyja a sütés tetejét díszíteni. Nyújtsa egyenesen a massza maradékát a kezével, formázzon egy kerek, tiszta süteményt. A könnyebbé tétele érdekében érdemes megolajozni az ujjait növényi olajjal.
Formázza az oldalakat. Ehhez apró csíkokra vághatja a tészta széleit, és gyönyörűen befonhatja őket. Ez a kialakítás különösen fontos, ha süteményeket készítenek egy ünnepi asztalhoz.
A tölteléket ossza el az alapon. Ezt a lehető leggondosabban kell elvégezni. Fakanállal kívánatos. A szóban forgó recept szerinti tészta nagyon lágynak bizonyul, és könnyen fel lehet törni vas evőeszközökkel.
A maradék tésztából is vágjon ki csinos csíkokat. Díszítse velük a csemege tetejét, keresztbe helyezve. Óvatosan rögzítse a tésztacsíkokat a pékáruk aljához. Ha a tészta maradt, kivághat belőle bármilyen dekorációt (virágot, levelet), és az egész termék tetejére rögzítheti.
Az öntéshez keverje össze a tejfölt (ne legyen túl sűrű) a nyers tojássárgájával. Fedjük le a pite tetejét a keverékkel. Forró sütőben (kb. 200 fokon) főzzük. A pékáruknak aranybarnára kell váltaniuk. A pörkölés ideje körülbelül 45-55 perc.
Sajttorta gyümölcsökkel és bogyókkal
Hozzávalók:
- a legmagasabb fokozatú liszt - 2-2, 5 evőkanál.;
- nagy tojás - 3 db.;
- vaj - 150-170 g;
- túró - 580-600 g;
- répacukor - egy teljes pohár;
- szóda - 1 csipet;
- eper és kajszibarack ízlés szerint;
- vanillin - pár csipet.
Készítmény:
Jól lefagyasztjuk a vajat. Szilárdnak kell lennie. Őrölje le a terméket durva reszelővel. Adja hozzá az összes laza hozzávalót a kapott olajos forgácshoz. Ugyanakkor csak fél pohár cukrot használjon. Nem szükséges a szóda oltása.
Alaposan őrölje meg a kapott kompozíciót. A legkényelmesebb ezt közvetlenül az ujjaival megtenni. A végső összetételnek konzisztenciája szerint nedves homokra kell hasonlítania. Ossza két körülbelül egyenlő részre.
A maradék cukrot felverjük csirketojással. Kombinálja a masszát reszelt túróval. Keverés után a tálban meglehetősen folyékony keveréknek kell lennie.
A tészta felét előkészített formába tesszük. Ez lesz a sajttorta alapja. Túrós töltelékkel egyenletesen be kell fedni.
Ebben a szakaszban gyümölcsöket / bogyókat is hozzáadnak a leendő sajttortához. Általában bármilyen gyümölcsöt használhat, amely csak tetszik. Sárgabarack és eper kombinációja nagyon alkalmas egy ilyen csemegére. Öblítse le a bogyókat, távolítsa el a leveleket, nagy darabokra vágva. Tegye ugyanezt kajszibarackkal, miután eltávolította belőlük a magokat. Kenje meg a bogyó- és gyümölcsdarabokat a túrós masszán.
Fedje le a csemege tetejét a maradék tésztával. Teljesen el kell fednie a tölteléket. Süsse a süteményt 50-55 percig a sütőben közepes hőmérsékleten.
Királyi sajttorta citromréteggel
Hozzávalók:
- túró (házi készítésű lehet) - fél kiló;
- tojás - 2 egész;
- vaj 160-170 g;
- liszt - egy teljes pohár;
- répacukor - egy teljes pohár;
- sütőpor, keményítő és vaníliás cukor - egyenként kis kanál;
- só - csipet;
- citrom - egész.
Készítmény:
Érdemes előre elkészíteni egy kerek magas sütőedényt pergamenekkel letakarva. Nagyon fontos a jó minőségű sütőpapír használata. Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy jó bevonatot választottak, akkor érdemes biztonságosan eljátszani és olajozni. Az előmelegítéshez azonnal kapcsolja be a sütőt. Az optimális hőmérséklet 175-180 fok.
A citromot nagyon alaposan mossa le. Ennek során használhat merev kefét. Fontos, hogy a gyümölcs felületén ne maradjon szennyeződés. Finom reszelővel távolítsa el a gyümölcs egész héját. Csak a sárga rész fog jól jönni. A lényeg az, hogy közben ne érintse meg a fehér puha bőrt. Ellenkező esetben a pékáruk keserűvé válhat.
Hámozza meg a többi gyümölcsöt, és apróra vágja. Ennek során feltétlenül el kell távolítani az összes találkozó csontot. Fedje le a darabokat egy nagy kanál kristálycukorral. Öntsön mindent keményítő és kevés jeges víz keverékével. A kapott masszából vastag zselét főzünk.
Külön szitáljuk a lisztet sóval és sütőporral. Küldjön neki 2 nagy kanál cukrot és reszelt fagyasztott vajat. Keverj össze mindent a kezeddel és daráld morzsává. Körülbelül aside részét tegye félre. Öntsön 2 evőkanál hideg vizet a maradék masszához. Gyúrjuk össze az omlós tésztát. Helyezze a torta alapját közvetlenül a formába. Küldje 40-45 percre hideg helyre.
Egy külön tálban keverje össze a maradék cukrot (beleértve a vaníliás cukrot is) túróval és tojással. Utóbbi méretétől és a tejtermék zsírtartalmától függően a töltelék vizes lehet. Ebben az esetben egy nagy kanál liszt kijavítja a helyzetet. Utoljára öntsük a zúzott citrus héját a töltelékbe. Nagyon jól keverj össze mindent.
Kenje meg a kihűlt alapot citromzselével. Tegye a tetejére a túrós tölteléket. Osztja el úgy, hogy a zselében ne maradjanak üres hézagok. Mindent letakarunk a maradék morzsatésztával.
Küldje el az űrlapot a jövőbeli csemegével egy már forró sütőbe. Főzzük alig egy óránál. A tetején lévő aranybarna kéreg mentén navigálhat.
Túrós sajttorta lassú tűzhelyben
Hozzávalók a tésztához:
- liszt - 1, 5 evőkanál.;
- vaj - 210-230 g;
- kristálycukor - 2/3 evőkanál.;
- só és oltatlan szódabikarbóna - egy nagy csipet.
- Hozzávalók a töltelékhez:
- granulált cukor - 1 egész pohár;
- túró - 380-400 g;
- tojás - 4 db.;
- vaníliás cukor - 1 kicsi a kanál;
- dió és bármilyen szárított gyümölcs - egyenként 40 g
Készítmény:
Az ilyen desszerthez tetszés szerint bármilyen szárított gyümölcsöt választhat. A mazsola + aszalt szilva vagy mazsola + szárított sárgabarack kombinációja tökéletes neki. A kiválasztott szárított gyümölcsöket alaposan le kell öblíteni, meg kell tölteni meleg vízzel, és körülbelül negyed órán át hagyni kell. Továbbá - ha szükséges, távolítsa el a csontokat, és vágja apróra a fennmaradó részeket. Hámozzuk meg a diót. Apróra vágjuk a megmaradt magokat, és olaj nélkül serpenyőben sütjük.
Fagyassza le a vajat. Közepes vagy durva reszelővel őrölni. Szitáljon lisztet egy tálba vajas pelyhekkel. Küldje oda a tészta egyéb száraz összetevőit. A kompozíciót morzsává őrölje a kezével.
A töltelékhez öntsük a nyers tojás tartalmát egy külön edénybe, adjunk hozzá kétféle cukrot. Verjen meg mindent. Öntsön bele darab diót, szárított gyümölcsöt, villával pépesített túrót. Keverje össze a kompozíciót.
Sűrűn zsírozza be a multicooker tálat bármilyen zsírral. Küldje el a teszt 2/3-át. Egyengesse az alapot. Zsíros kézzel vakítsa meg az oldalakat.
Az összes tölteléket elosztjuk az alapon. Zárja le a többi tésztával. Főzzön desszertet a sütési programban 1 órán át.
Burgonya sajttorta túróval
Hozzávalók:
- burgonyagumó - 6-7 db.;
- zsíros túró - 140-150 g;
- liszt - ½ evőkanál.;
- cukor - 2 kicsi. kanalak;
- vaj - 15-20 g;
- házi tojás - 6 db.;
- víz - 4 evőkanál.;
- só - csipet.
Készítmény:
A hámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Tojást (2 db) és lisztet küldjön neki. Ha szükséges, sózzuk. A kapott kompozíciót alaposan keverje össze, és kerek vastag rétegbe sodorja.
Végezzen mélyítést a kapott alapon. Töltse meg a töltelékkel. Ez utóbbihoz fokozatosan össze kell kapcsolnia a szitán átengedett zsíros túrót, három nyers tojást és cukrot. Keverje jól össze a keveréket.
Felverjük a maradék tojást, és megkenjük a sajttortán. Süsse a kezelést közepes hőmérsékleten körülbelül 40-45 percig.
