A kemencében főtt hajdina csirkével kiváló lehetőség családi ebédre vagy vacsorára. Egy ilyen étel alkalmas étrendi táplálkozásra is, mivel alacsony a kalóriatartalma.
A hajdina csirkével finom és kielégítő étel. A sütőben való főzés szintén egészségessé teszi. A hajdina folsavat, magnéziumot, rutint és vasat tartalmaz. Vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. Hasznos a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer munkájához.
A hajdina magas tápértéke ellenére alacsony a kalóriatartalma. Ha a kemencében főtt hajdina köretnek tekinthető, akkor a csirkével kombinálva önálló étel lesz, amelyet még azok számára is érdemes fogyasztani, akik betartják a megfelelő táplálkozást és nem szigorú diétákat követnek.
Hajdina csirkével a sütőben
A hajdina csirkehús klasszikus receptje az összetevők minimális készletének használatát jelenti. Egy finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 csésze hajdina;
- csirkehús (kb. 1 kg);
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 30 g vaj;
- egy kis só;
- növényi olaj;
- körülbelül 400 ml vizet;
- őrölt feketebors;
- babérlevél;
- néhány fűszer (komló-suneli vagy provence-i gyógynövények keveréke).
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát vékony félkarikákra, vagy késsel finomra vágja. Lereszeljük a sárgarépát. Tegye a zöldségeket öntöttvas üstbe vagy hőálló vastag falú serpenyőbe, sütje meg kicsit növényi olajban. A hagymának áttetszőnek és kissé aranyszínűnek kell lennie.
- Válogassa le a hajdina, rendezze a szennyeződéseket, öblítse le és adjon hozzá a zöldségekhez. Fűszerezzük sóval és további 2-3 percig sütjük, időnként megkeverve.
- Öblítse le a csirkét és vágja nagy darabokra. Ha fagyasztott ételt használnak, azt előzetesen teljesen ki kell olvasztani. Az egész csirke és annak egyes részei (mell, alsócomb) alkalmasak főzésre. Csirkemellel az étel diétásnak bizonyul. A csirke darabokat sóval, borssal és fűszerekkel ízesítjük. A suneli komló, valamint a szárított provence-i gyógynövények jól alkalmazhatók. Tegye a csirkét a hajdinára elég sűrű sorban.
- Vágjuk kockákra a vajat, és tegyük rá a csirkét. Adjunk hozzá 1 babérlevelet. Öntsön vizet egy üstbe vagy hőálló edénybe. Teljesen el kell fednie a csirkét. Zárja le a serpenyőt fedővel és tegye az előmelegített sütőbe. Főzzük 180 ° C-on körülbelül 40 percig. Ha azt szeretné, hogy a csirke pirospozsgásabb legyen, 10 perccel a főzés vége előtt kinyithatja a serpenyő fedelét.
Tálalhat hajdinát csirkével, friss zöldségekkel és salátákkal. Külön elkészítheti a paradicsomszószt, és minden egyes adagot öntsön tálalás közben.
Hajdina csirkével sajtkéreg alatt
Ha hajdina csirkét sütünk sajtkéreg alatt, az étel különösen sikeresnek bizonyul. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 csésze hajdina;
- csirkehús (kb. 800 g);
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 4 evőkanál. l tejföl;
- egy kis só;
- körülbelül 400 ml vizet;
- őrölt feketebors;
- vaj;
- provence-i gyógynövények keveréke;
- 100 g kemény sajt.
Főzés lépései:
- Kenj meg egy sütőálló edényt vajjal. Öntsük bele a megmosott hajdina dara.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Vágja a csirkét nagy darabokra, ízesítse sóval, borssal, reszelje fokhagymával és provence-i gyógynövények keverékével.
- Tegyük a hajdinára a hagymakarikákat, majd a csirkét. Öntsön sós meleg vizet az összes hozzávalóra. Fedjük le az edényt fedéllel és főzzük a sütőben 20 percig 180 ° C-on 30 percig.
- Reszelj sajtot. Nyissa ki a sütőálló fedelet, szórja meg az edényt sajttal és süsse ugyanabban a hőmérsékleti üzemmódban, de nyitott fedővel további 30 percig.
Hajdinával töltött csirke, kemencében főzve
Annak érdekében, hogy a házi étel még eredetibb legyen, egy egész csirkehúst hajdinával tölthet meg, és a sütőben megsütheti. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 1, 5 csésze hajdina;
- csirke tetem;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- fél citrom;
- kis sárgarépa;
- hagyma;
- egy kis só;
- őrölt feketebors;
- provence-i gyógynövények keveréke;
- növényi olaj;
- vaj.
Főzés lépései:
- Öblítse le a csirke tetemet, szárítsa meg. Egy külön tálban keverje össze a szójaszószt, a fekete borsot, a sót és a provence-i gyógynövények keverékét. Adja hozzá egy fél citrom és a fokhagyma levét, amelyet egy sajtón átengedtek. A csirkét kívül-belül alaposan reszeljük le ezzel a keverékkel. Hagyja körülbelül 1 órán át pácolni.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát reszelni lehet, a hagymát apróra kell aprítani. Sütjük a zöldségeket serpenyőben növényi olajban. Meg kell lágyulniuk, és aranyszínű árnyalatot kell kapniuk.
- A hajdinát sós vízben félig főzzük. Adjunk hozzá egy darab vajat. Ez elősegíti a gabona morzsásabbá tételét. Tegye zöldséges serpenyőbe, keverje össze és melegítse 1 percig.
- Töltse meg a csirkét a keverékkel, és rögzítse a bőrt fogpiszkálóval, hogy a hajdina köret ne essen ki. Csomagolja a csirkét hajdinával fóliába, és főzze kb. 1 órán át 180 ° C-on a sütőben.
- Nyissa ki a fóliát, és további 15 percig főzze az edényt 220 ° C hőmérsékleten. Ez idő alatt a csirkét arany kéreg borítja, és még étvágygerjesztőbb lesz.
Hajdina csirkével és aszalt szilvával cserépben
A hajdina csirkével adagokban is főzhető. Az aszalt szilva hozzáadása kissé édes ízt ad az ételnek. Egy finom vacsora elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1, 5 csésze hajdina;
- 400 g csirkemell vagy csirkefilé;
- 8 db aszalt szilva;
- 2 evőkanál szójaszósz;
- kis sárgarépa;
- hagyma;
- egy kis só;
- vaj;
- provence-i gyógynövények keveréke;
- növényi olaj.
Főzés lépései:
- Öblítse le a csirkemellet vagy a filét, és vágja apróra, majd ízesítse sóval, szórja meg provence-i gyógynövények keverékével és öntsön szójaszószt. Hagyja a csirkét 10 percig főzni.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Finoman aprítsa fel a hagymát és reszelje le a sárgarépát. Sütjük meg a zöldségeket kevés növényi olajban. Tegye a megmosott hajdinát a serpenyőbe, 2-3 percig pirítsa, majd öntsön egy kis vizet, zárja le az edényt fedéllel és főzze alacsony lángon további 5 percig.
- Öblítse le az aszalt szilvát, 20 percig áztassa forró vízben, és vágja apróra.
- Kenje meg az agyagedényeket belülről vajjal. Az elkészített hajdinát zöldségekkel edényekben rendezzük, a tetejére csirkét és aszalt szilvát tegyünk. Tegyen vizet az edények magasságának körülbelül 1/3-át.
- Zárja le az edényeket fedéllel és főzze az edényt 40 percig 180 ° C-on a sütőben.
Hajdina csirkecombokkal és chilivel a sütőben
Az étel lédúsabbá tételéhez hajdinát nem csirkefilével, hanem lábakkal lehet sütni. A csípős paprika hozzáadása a csirkehúsnak különleges pikantériát ad. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 csirkecomb;
- 1, 5 csésze hajdina;
- némi növényi olaj;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- fél kis chili paprika;
- egy kis só;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy csomó zöld.
Főzés lépései;
- Kiolvasztjuk a csirkecombokat (ha fagyasztott félkész terméket használunk), megsózzuk, és serpenyőben világos aranybarnára sütjük.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Finoman aprítsa fel a hagymát késsel. Reszeljük le a sárgarépát. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk mindegyiket 2 részre, enyhén nyomjuk le késsel. Sütjük zöldségeket növényi olajban 1-2 percig.
- Tegye a megmosott hajdina őrleményt a tűzálló tálca aljára, majd terítse a felületére a sütést, és tegye ki a csirkecombokat. Vágja a chilit vékony karikákra, és tegye rá a csirkecombokat.
- Öntse a tálca tartalmát enyhén sós vízzel. A víznek el kell takarnia a lábakat. Az edényt 180 ° C-os sütőben 40 percig főzzük.
Tálaljuk forró hajdina csirkecombokkal. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Külön elkészítheti a mártást, és mindegyik adagra ráöntheti.
