A tejtermékek már régóta nem tartoznak az "olcsó" kategóriába. És elsősorban gyermekekre és idős emberekre van szükségük - csak azokra, akiknek nincs extra pénzük. És annál sértőbb, amikor a piacról tesztelésre hozott dobozos dobozból kiderül, hogy egy doboz joghurt. Ne dobja el, készítsen házi túrót. Tehát savanyított tejet használ, és egészséges terméket kap.
Szükséges
-
- bébi túróhoz:
- 1 liter teljes tej;
- 1 pohár kefir.
- Gyors túróhoz:
- 1 liter tej;
- 1 evőkanál citromlé vagy citromsav a kés hegyén.
Utasítás
1. lépés
Nem minden tej alkalmas házi túró készítésére. Ha egy doboz tartós tej tejben fekszik a hűtőszekrényben, akkor azt valószínűleg el kell dobni. A sterilizálási folyamat során szinte minden baktérium, amely részt vesz a tej erjesztésében, elpusztul. Ezért nem savanyú, hanem kialszik. Az enyhén savanyú tejet meleg helyen kell elhelyezni, hogy teljesen meg savanyuljon. Jó a túrót tejből főzni, amelyben sűrű erjesztett tejréteg leülepedett. A savanyú tejet lassú tűzre tesszük, és addig melegítjük, amíg az teljesen túrós nem lesz. Nem kell tejet forralni, különben nagyon kemény és ízetlen túrót kap. Tegye félre az edényt 0,5-1 órára, majd szűrje le a túrót. Ezt szitán lehet megtenni, miután egy réteg gézt tettünk bele. Csepegtesse le a szérumot, és az így kapott túrót gézzel nyomja össze. Ha száraz túróra van szüksége, akkor röviden tegyen egy gézzacskót a sajtó alá. A házi túró készen áll.
2. lépés
Ha túrót szeretne készíteni a babának, akkor a tejet csak frissen, tartósítószer nélkül szabad bevenni. Forraljuk fel, és hagyjuk lehűlni 30-35 ° C hőmérsékletre. Öntsön egy pohár joghurtot meleg tejbe (jobb, ha a joghurtot a gyermekek tejkonyhájában vásárolták), és hagyja szobahőmérsékleten savanyulni. Erős savanyúságra várva kezdje el forralni a túrót. A jövőben a főzési folyamat nem különbözik attól, hogy a cheesecloth-t és a szitát forrásban lévő vízzel kell leforrázni. Használja a kapott túrót 24 órán belül, vagy jobb - közvetlenül főzés után.
3. lépés
A „gyors” túró elkészítéséhez öntsön tejet egy serpenyőbe, és állítsa melegre. Öntsön citromsavat a kés hegyére vagy egy kevés citromlevet forró tejbe - ez meggörbül. Várja meg, amíg egy tejrög képződik, és szűrje le. Nagyon puha, finom túrót kap. Főzés után együk meg egy kis tejföllel és mézzel.
