A csokoládé házi készítése nem igényel sok időt és erőfeszítést, de bolti töltőanyagok nélkül nagyon ízletesnek és valódinak bizonyul. Ennek a finomságnak egyetlen hátránya a magas kalóriatartalom.
Szükséges
-
- Tejcsokoládé
- kakaó (por) - 100 g;
- cukor -1 teáskanál;
- vaj - 50 g;
- tej - 2 evőkanál
- Kávés csokoládé
- Kakaó - 50 g;
- cukor - 500 g;
- instant kávé - 1 teáskanál;
- víz - 70 g;
- tejpor - 250 g;
- vaj - 250 g;
- vanillin - ízlés szerint;
- narancshéj - ízlés szerint;
- citromhéj - ízlés szerint;
- diófélék
- mazsolák
- aszalt gyümölcs ízlés szerint.
- Vanília csokoládé
- kakaó - 4 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál.;
- vanillin - 0,5 teáskanál;
- tej - 0,5 evőkanál.;
- tejpor - 2 evőkanál.;
- vaj - 125 g;
- dió és mazsola ízlés szerint.
- Forró csokoládé
- reszelt kakaó - 3 ék;
- kakaóvaj - 0,5 ék;
- tej ízlés szerint;
- porcukor ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Tejcsokoládé Öntsön tejet egy alumínium serpenyőbe. Helyezze lassú tűzre, és állandó keverés mellett adjon hozzá cukrot és kakaót. Ezután adjuk hozzá a vízfürdőben megolvasztott vajat, és fokozatosan forraljuk fel. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja 2-3 percig lefedve a keveréket. Öntsük formákba, és tegyük hűtőbe néhány percre.
2. lépés
Kávécsokoládé Öntse a kávét a vízre, tegye alacsony lángon és forralja fel. Adjon hozzá héjat és vanillint, keverje össze és párolja 3-4 percig. Hozzáadjuk a kakaót és a cukrot, folyamatosan kevergetve főzzük további 5 percig, majd adjunk hozzá tejport. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá finoman kockára vágott vajat és diót a keverékhez. Alaposan keverje össze. Ezt nagyon gyorsan kell megtenni, hogy az olajnak ideje feloldódjon a forró masszában. Öntsük a kész csokoládét egy formába, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg meg nem keményedik.
3. lépés
Vaníliás csokoládé Öntsük a tejet egy alumínium serpenyőbe. Tegye fel a tűzre, és állandó keverés mellett adjon hozzá cukrot és vanillint. Ezután adjunk hozzá vajat, kakaót és vízfürdőben megolvasztott tejport. Keverjük össze és főzzük 15-20 percig alacsony lángon. Adjunk hozzá diót és mazsolát. Öntsük formákba, és tegyük hűtőbe néhány órára.
4. lépés
Forró csokoládé Megolvasztja a kakaóvajat és a kakaólikőrt, főtt tejet ad hozzá ehhez a keverékhez, amíg a konzisztenciája nem tetszik. Hozzáadjuk a porcukrot, megkeverjük és csészékbe öntjük. Igyál melegen vagy melegen.
5. lépés
A forró csokoládé öntéséhez használhat egy tálat vagy jégformát. Alternatív megoldásként öntse a kész csokoládét egy legfeljebb 1 centiméter vastag tepsibe. Lehűlés után vágja négyzetekre, gyémántokra vagy téglalapokra. A csokoládét legfeljebb 3-5 napig tárolja hűtőszekrényben.
