1736 óta burgonyát termesztenek Oroszországban. Ez az egyik fő élelmiszer az emberek számára. Helytelen tárolás esetén a burgonyagumók ráncosodnak, sötétednek és elveszítik ízüket.
A burgonya átlagosan 75% vizet, 18,2% keményítőt, 2% nitrogén tartalmú anyagot (nyersfehérje), 1,5% cukrot, 1% rostot, 0,1% zsírt, 0,2% savat tartalmaz. Ezenkívül gazdag különféle vitaminok (B, K, C csoport stb.) És ásványi anyagok (kálium, magnézium, foszfor, vas stb.) Forrása, amelyek nagyon hasznosak az emberi test számára. A burgonya olyan kultúra, amely képes gombás kórokozók, vírusos és bakteriális betegségek károsítják. Ez vegetatív szaporodásának (gumók) köszönhető. Ültetési anyaggal nagyszámú betegség kórokozója terjed. A burgonyagumók kedvező szubsztrátja a különféle rothadásokat okozó baktériumok és gombák fejlődésének, amelyek a gumók deformációját, a ráncok megjelenését, a foltosodást stb. a gumók nedvességtől. A betakarítás utáni első 10 nap során a burgonya akár 10% nedvességet is elveszít. Tárolás céljából 80-90% levegőnedvességű és 1-3 ° C hőmérsékletű pincébe kell helyezni. A burgonyát nem szabad fényben tárolni. A napfény hatására gumói felhalmozódnak az emberi testre nagyon káros anyag, a szolanin, ami mérgezést okozhat. A gumók is enyhén zsugorodhatnak. Ilyen burgonya fogyasztásakor ügyeljen arra, hogy az összes zöldterületet levágja, a burgonyát általában ömlesztve tárolják, akár egy méter magasig is. De jobb, ha szalmával borított kosarakba vagy dobozokba teszik. Egy idő után a nedves szalmát szárazra cseréljük. A burgonyagumókat berkenyelevelekkel tolhatja. 100 kg burgonyához 2 kg levél kell. Megakadályozzák a gumók rothadását és zsugorodását. A sokemeletes épületek pincéiben, ahol sok városlakó tárolja a növényeket, a közeli fűtőcsövek miatt nagyon meleg van. Helyezzen tartályokat vízzel az istállóba a levegő páratartalmának növelése és a burgonya zsugorodásának megakadályozása érdekében.
