A sült fagylalt csodálatos és eredeti csemege, amely mindig örömet okoz a vendégeknek és a háztartásoknak. Egy hagyományos kínai desszert elvarázsol gyönyörű ízével és szokatlan hőmérsékleti kontrasztjával.
Sült fagylalt házi készítéséhez némi kézügyességre és kiváló minőségű ételek használatára van szükség.
Minden összetevőt el kell készíteni előre, mint minden pillanat számít a főzés során. Miután habozott a következő adag elkészítésének folyamatával, kiábrándító eredményt érhet el a kenhető tejtömeg formájában.
Eredeti desszert elkészítéséhez nagy (500-900 g) adagra lesz szükség kiváló minőségű fagylaltra - a legalkalmasabb egy fagylalt, amely elegendő nehéz tejszínt tartalmaz.
A fagylaltot kis karikákra vágják, vagy golyókká formálják, ami azért előnyösebb, mert a gömbök sütés közben tartják legjobban az alakjukat.
Mindegyik darabot külön lehűtött tányérra helyezzük, és néhány percre a fagyasztóba küldjük. Amíg a fagylalt hűl, elkészül a panírozás: a kókuszreszeléket külön tartályokba öntjük, összetört kekszet és egy másik tálba felverünk 1-2 tojást.
Alternatív megoldásként a panírozást elkészíthetjük 200 g kukoricapehelyből, amelyet aprítóban aprítunk, és hozzáadunk 1 ek. fahéj és körülbelül 80-100 g kókuszdió.
A kihűlt jégkrémet gyorsan leöntjük kókuszreszelékben, majd ugyanolyan gyorsan belemártjuk egy felvert tojásba, majd zsemlemorzsába öntjük. Az utolsó lépés - a tojást és a kekszet - még egyszer megismételjük, így sütés közben sűrű kéreg képződik a fagylalton.
Kukoricapehely-rántás használata esetén a műveletek sorrendje megegyezik: egy adag fagylaltdarabot a panírba forgatnak, a felvert tojásba mártják, és ismét pelyhemorzsába forgatják.
Ezt követően a fagylaltot ismét 2-3 órára a fagyasztóba tesszük. A szokatlan desszert elkészítésekor a legjobb eredményt az adja, hogy minden tésztaréteget külön fagyasztanak le. Amikor a tészta kissé megkeményedik, eljön a legfontosabb pillanat: a pörkölés.
Hőálló edényben a szagtalan növényi olajat forráspontig melegítik. Sütéskor nem ajánlott egyszerre több adag fagylaltot főzni - mindegyik szeletet külön kell megsütni.
A tésztában lévő jégkrém egy részét olajba mártják, és mindkét oldalon 15 másodpercig sütik. Ezt követően a fagylaltot egy előre lehűtött tányérra helyezzük, és 30-40 percre a fagyasztóba tesszük.
Tálalás előtt a sült jégkrémet egy ideig szobahőmérsékleten tartják. Ha ez nem történik meg, akkor nagyon nehéz lesz késsel leharapni vagy levágni egy szelet desszertet.
