Ennek az ételnek nagyon érdekes a régi története. 1867-ben New York-ban feltűnést keltett az Alaszka Amerikába történő átadásáról szóló szerződés aláírása alkalmából rendezett ünnepi fogadáson. A séf egy desszertdel hatotta meg a közönséget, ami egy forró habcsók volt, amelynek közepén hideg fagylalt volt! Aztán ezt a desszertet "Alaszkának" hívták. A Szovjetunióban például 1983-ban a "Rabotnitsa" magazinban volt egy recept a "Ice Cream Surprise" elnevezésű hasonló desszertre. De bármi is legyen ennek az ételnek a neve, mindig szuper eredeti, látványos és hihetetlenül ízletes!
Szükséges
- Kekszhez:
- - 6 tojás (csak sárgája);
- - fél pohár cukor;
- - egy zacskó vaníliás cukor;
- - 1 pohár liszt;
- - 25 gramm vaj a penész zsírozásához.
- A keksz áztatásához:
- - 4 evőkanál cukor;
- - 2 evőkanál forró víz;
- - 4 evőkanál bogyós likőr vagy pálinka.
- Töltéshez:
- - 600 gramm fagylalt;
- - 200 gramm eper - friss vagy fagyasztott; eper helyett cseresznyét, áfonyát, fekete ribizlit használhat.
- A habcsókhoz:
- - 6 tojás (csak fehér);
- - fél pohár cukor.
Utasítás
1. lépés
Fagylalt készítése
A fagylaltot keverővel enyhén felverjük, amíg műanyag lesz. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket vagy bogyókat, és jól keverjük össze. Vegye fel egy kerek üveg vagy műanyag edényt, amely nagyjából akkora, mint egy sütőedény átmérője. Tegyen jégkrémet ebbe a tartályba, jól megtapogatva. Tegye néhány órára a fagyasztóba.
2. lépés
A keksz elkészítése
A sárgáját keverővel keverjük fel cukorral és vaníliás cukorral, amíg azok teljesen fel nem oldódnak. A habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá lisztet. A tésztának simának kell lennie, csomók nélkül. Az állaga olyan, mint egy palacsinta. A sütőedényt kikenjük vajjal, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Sütési idő - 20, 25 perc, kéreg színe - világosbarna. Amíg a keksz süt, készítsük el az impregnálást: oldjuk fel a cukrot forró vízben, öntsük bele a folyadékot és keverjük össze. Az elkészült kekszet villával több helyen aprítsa fel, töltse meg impregnálással. Hűtőbe tesszük.
3. lépés
A habcsók elkészítése
A fehéreket keményre verjük. A jobb habverés érdekében adhat hozzá egy csipet sót. Adjunk hozzá cukrot, folytassuk a habverést, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. lépés
Desszert készítése
Vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból. Ahhoz, hogy könnyen kivegye a tartályból, merítse néhány másodpercre egy nagyobb, forró vízzel ellátott edénybe. Tegye a fagylaltot a piskótára a "kupola" felfelé. Tegye a felvert fehérjéket a fagylalt tetejére - önkényesen kanállal, vagy átviheti cukrászsákot. Minden fagylaltot jól le kell fedni felvert tojásfehérjével. Tegye a desszertes edényt nagyon forró sütőbe (230 fok) 5-7 percre, ne tovább. Azonnal tálaljuk!
