Próbálja ki ezt az orosz konyha csodálatos desszertjét, amely sikeresen ötvözi az édes és savanyú sült alma ízét a hajdinával, a mézzel és a bazsalikommal.
Szükséges
- - 6 nagy vagy közepes méretű alma, lehetőleg édes-savanyú;
- - 120-140 g hajdina;
- - csipet fahéj (ízlés szerint);
- - 1 teáskanál granulált cukor (szóráshoz);
- - 1-1½ evőkanál. almalé;
- - 1-2 ek édesem;
- - 2 csomó teljesen friss zöld bazsalikom (kb. 100-120 g levél);
- - dió, bogyós gyümölcs - opcionális;
- - mazsola - választható;
- - egy ág menta vagy néhány kis zöld bazsalikomlevél díszítésre (opcionális);
- - 150 ml víz sziruphoz;
- - vaníliás cukor, vanillin vagy természetes vanília (ízlés szerint);
- - 300-320 g kristálycukor sziruphoz.
Utasítás
1. lépés
Forraljon fel vizet a sziruphoz, adjon hozzá kristálycukrot. Öblítse le a bazsalikom leveleket, szárítsa meg egy szalvétával, és tegyen szirupba. 10 percig lassú tűzön pároljuk (a szirupnak megfelelő konzisztenciát kell elérnie). Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni.
2. lépés
Készítsük el a bazsalikomos mártást: Keverjük össze a bazsalikomos szirupot, az almalevet, a mézet, a vaníliás cukrot és jól keverjük össze.
3. lépés
Ha mazsolát használ, akkor alaposan öblítse le (hogy eltávolítsa az olajat, amellyel feldolgozták), és áztassa meleg vízben ~ 15 percig.
4. lépés
Forraljuk fel a hajdinát annyi vízben, hogy puha, omlós zabkását kapjunk. Vegyük le a tűzről, hűtsük le.
5. lépés
Mossa meg az almát, vágja le a tetejét, hogy "fedelet" kapjon. Óvatosan távolítsa el a közepét egy teáskanállal; ebben az esetben a falak vastagságának körülbelül 0,8-1 cm-nek kell lennie. Ne dobja el a magot, akkor is jól jön.
6. lépés
Melegítse elő a sütőt 180-200 ° C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, almát teszünk rá ("fedél" nélkül). Helyezzük a sütőbe, és sütjük, amíg majdnem kész. Vegye ki az almát a sütőből, szórja meg fahéjjal.
7. lépés
Vágja le az összes pépet a maradék magról, pépesítse (készítsen burgonyapürét), keverje össze a hajdinával. Töltse meg az almákat a keverékkel. Ha további dióféléket, bogyókat és / vagy mazsolát használ, akkor ne töltse fel az almát a tetejéig. Megszórjuk cukorral. Fedjük le "fedéllel", és tegyük vissza a sütőbe 10-15 percre.
8. lépés
Vegye ki az almákat a sütőből, és tegye megfelelő edénybe. Tegyen bele diót, mazsolát, bogyókat. Öntsön egy kis mártást, díszítse bazsalikommal és menta levelekkel. Hidegen és melegen egyaránt tálalható. A mártást külön tálban tálaljuk.
