A Dolma (tolma) a leghíresebb étel, amelyhez szőlőlevél szükséges. Halakat is süthet a levelekben. Ezért a nyár a szőlőlevél későbbi felhasználásának betakarításának ideje. A legegyszerűbb és legkönnyebb módot ajánlom.
Szükséges
- - fiatal szőlőlevél - a szükséges mennyiség;
- - 0,33-0,5 liter térfogatú műanyag kulacsok - a szükséges mennyiség.
Utasítás
1. lépés
Tépje le a szőlőből a szükséges számú fiatal levelet, gondosan vágja le a dugványokat. Az előkészített leveleket nem kell lemosnia.
2. lépés
Vegyünk 4-5 nagyjából azonos méretű levelet, és tegyük egymásra. Tekerj egy köteg levelet szoros csőbe, és tedd egy műanyag palackba (a nyakon keresztül). Ezután vegye el a következő öt levelet, és ismételje meg a fenti manipulációkat. Az üveget teljesen meg kell tölteni levelekkel, a leveleknek szűk sorokban kell feküdniük. Egy 0,33 liter űrtartalmú palackban körülbelül 40-45 levél található.
3. lépés
Csavarja szorosan az üveg kupakját, és tegye a napsütésbe (a napsütéses oldalon az ablakpárkányra). Másnap kissé nyissa ki a fedelet, engedje fel a felgyülemlett gázt, majd csavarja vissza. A leveleknek 3-4 napig kell állniuk a napon, minden nap ki kell nyitni a fedelet és ki kell engedni a gázt. Ezután tárolja az üvegeket sötét helyen. Az így betakarított levelek 8-9 hónapig tökéletesen megőrződnek.
4. lépés
Közvetlenül a dolma készítése előtt nyissa ki az üveget és távolítsa el a leveleket. Helyezze őket egy csészébe, és fedje le forrásban lévő vízzel. 5 perc elteltével elkezdheti a főzést.
