A gyöngy árpából csodálatos krémes rizottót készítenek, amelyet gyermekek és felnőttek pillanatok alatt elpusztíthatnak.
- 100 g árpagyöngy
- 20 gr. szárított gomba,
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 150 g barna rizs,
- 700 ml. forró zöldségleves,
- 180 g friss gomba,
- 2 evőkanál. vágott petrezselyem
- 4 evőkanál. evőkanál reszelt parmezán sajt,
- Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Öntsük a gabonapelyhet vízzel, forraljuk fel és főzzük 35 percig, amíg meg nem puhul. Engedje le a vizet. 15 percig áztassa a gombákat forrásban lévő vízben, majd szűrje le a szűrőt, megtartva a vizet. Melegítsük fel az olaj felét egy nagy serpenyőben. Tegyél oda hagymát és fokhagymát, puhára pirítsd.
Adjunk hozzá gyöngy árpát és rizst. Keverje össze a húslevest és a gombavizet, öntse a kapott keveréket a serpenyőbe, folyamatos keverés közben. Adjunk hozzá szárított gombát, fűszerezzük sóval, forraljuk fel és csökkentjük a hőt. Fedő nélkül főzzük 20-25 percig, amíg a rizs megpuhul és a húsleves nagy része felszívódik.
Közben a serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, hozzáadunk friss gombát, és 20 percig kevergetve sütjük, amíg megpuhul. Keverjük össze a sült gombát a rizottóval, ízlés szerint borssal és keverjük össze. Parmezánnal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
