Egy igazán orosz ételt, a Guryev zabkását a 19. század elején találták ki. A név megjelenésének több változata van. Mindenesetre a búzadara tejkása dióval csodálatos étel reggelire vagy vacsorára.
Szükséges
- - búzadara - 60 g;
- - tejszín 33% - 350 ml;
- - dió - 15 g;
- - sárgabarack - 1 db;
- - körte - egy szelet;
- - szárított barack, mazsola, aszalt szilva - 50 g;
- - málna lekvár - 50 g;
- - cukor, só és fahéj - ízlés szerint;
- - vaj - 20 g;
- - menta, málna - díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy edényt, lehetőleg alumíniumot vagy rozsdamentes acélt. Öntsön 250 ml tejszínt egy fazékba, oldjon fel bennük sót és kristálycukrot. Ízlés szerint adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a keveréket anélkül, hogy elhagynánk az edényt.
2. lépés
Öntsük a mért mennyiségű búzadarát a forrásban lévő tejszínbe. Tegye ezt óvatosan, vékony folyamban, hogy csomók ne képződjenek. Addig keverjük a zabkását, amíg a keverék besűrűsödik. Tartsa a serpenyőt alacsony hőmérsékleten.
3. lépés
Mozsárban megpirítjuk, ledaráljuk vagy összetörjük a diószemeket. Az aszalt szilvát és a szárított sárgabarackot mossa le, apróra vágja. Vágjon tiszta gyümölcsdarabokat kockákra.
4. lépés
Készítsük elő a sütőt, melegítsük 220-230 fokra. Öntsük a maradék krémet egy hőálló edénybe, tegyük a sütőbe. Áztassa 10-15 percig, időnként lemosva a habot.
5. lépés
A zabkása összegyűjtéséhez készítsen adagolt hőálló edényeket. Tegyen búzadarát az első rétegbe, fedje le zúzott dióval. Ezután tegye ki az aszalt gyümölcs, sárgabarack és körte darabjait. Kenje meg a gyümölcsöt a krémekhez kevert málna lekvárral.
6. lépés
Tetejére búzadara, vaj. Megszórjuk cukorral, lehetőleg barnával. Körülbelül 20 percig sütjük az edényt a sütőben. Díszítsük az elkészített forró zabkását menta levelekkel és málnával.
