A köles a karotin, a PP- és a B-vitamin, a hasznos aminosavak és ásványi anyagok tartalma miatt megérdemelt népszerűségnek örvend. A belőle származó ételek felvétele az étlapba elősegíti a toxinok eltávolítását, javítja az emésztőrendszer működését és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Hogyan kell főzni köles zabkását hússal
A húsos, kiadós és ízletes köles zabkása elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 1 pohár köles;
- 150 g marha- vagy sertéshús;
- 2 pohár víz vagy húsleves;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj vagy zsír;
- só.
Alaposan mossa meg a húst, szárítsa meg, és vágja apróra, a gulyáshoz hasonlóan. Válogassa össze a kölest és alaposan öblítse le, változtassa meg a vizet, amíg átlátszóvá nem válik. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. A serpenyőben melegítsen növényi olajat vagy sertészsírt, és aranybarnára sütje benne a hagymát.
Töltsön köles dara, húst és sült hagymát adagolt agyagedénybe. Mindent alaposan keverjen össze, öntsön forró forralt vizet vagy előre főtt és leszűrt húslevest. Ízesítsük sóval.
Helyezze az edényeket előmelegített sütőbe, és a köles zabkását hússal lassú tűzön másfél órán át párolja.
Köles zabkása bárány receptjével
A köles zabkása bárányos főzéséhez meg kell tennie:
- 400 g köles;
- 500 g bárány;
- 3 sárgarépa;
- 3 hagyma;
- 3 evőkanál. l. ghí;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 2 babérlevél;
- őrölt feketebors;
- só.
Először is jól öblítse le a bárányt, apróra vágva, és forró ghee-ben sütje, amíg finom kéreg nem keletkezik. A megpucolt hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz, és a báránnyal együtt megpirítjuk.
Alaposan mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le egy durva reszelőn. Rendezze a köles dara-t és alaposan öblítse le, amíg a víz átlátszó nem lesz.
Ezután tegye a húst adag edényekbe, sózza és borsozza ízlés szerint. Adjunk hozzá babérlevelet, sárgarépát és paradicsompürét. Ezt követően öntsön annyi vizet, hogy az teljesen ellepje az összes ételt, és utoljára adjon hozzá kölest.
Fedjük le az edényeket fedéllel, és tegyük előmelegített sütőbe közepes lángon. Másfél órán át főzzük a bárány köles zabkását.
A köles zabkása húsos receptje lassú tűzhelyben
A köles zabkása multicookerben történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 több pohár köles;
- 600 g hús;
- 7 több pohár víz;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 teáskanál só;
- ½ teáskanál. bors;
- ½ csomó kapor;
- ½ teáskanál. zira;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
Alaposan öblítse le a kölest. Mossa meg, szárítsa meg és vágja apró kockákra a húst (sertés vagy marhahús).
Öntsön növényi olajat a multicooker kivehető edényébe, és tegye az elkészített húst. Ezután a panelen állítsa be a "Sütés" módot és az időt - 30 perc.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Adjon zöldséget a húshoz. Mindent jól összekeverünk, és nyitott fedéllel megsütjük.
Ezután adjunk hozzá kölest, fűszerezzük sóval és fűszerekkel, majd letakarjuk vízzel. Főzzünk köles zabkását egy órán át Pilaf módban. Tálalás előtt finomra aprított kaporral díszítjük.
