A brokkoli virágzatában gazdag C-, PP-, K-, A-, U-vitamin és sok ásványi anyag található. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják az idegrendszeri problémákkal és szív- és érrendszeri betegségekkel küzdő embereknek, hogy egyék meg ezt a zöldséget. És a túlsúly csökkentésére is törekszik. Végül is a brokkoli egyszerű, alacsony kalóriatartalmú ételeket készíthet. Például könnyű zöldségleves vagy finom pürés leves.
Szükséges
-
- Brokkolileveshez:
- - 500 g brokkoli;
- - 500 g karfiol;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 2 tojás;
- - 50 g kemény sajt;
- - 4 szegfűbors és fekete bors;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- - Babérlevél
- só ízlés szerint.
- Brokkoli püré leveshez:
- - 2 kb. 1 kg tömegű csirkefilé;
- - 800 g brokkoli;
- - 2 hagyma;
- - 4 burgonya;
- - 200-300 ml 10-20% -os tejszín;
- - 1 teáskanál vaj;
- - só
- ízlés szerint fekete bors.
- Brokkoli gombás krémleveshez:
- - 200 g brokkoli;
- - 200 g sampinyonval;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 30 g vaj;
- - 200 ml 10% -os tejszín;
- - só
- őrölt bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Brokkoli leves Hámozzuk meg a zöldségeket. A sárgarépát reszeljük le, a hagymát kockákra vágjuk. Sütjük a hagymát és a sárgarépát napraforgóolajban 5-7 percig, alacsony hőfokon puhára. Válogassa a brokkolit és a karfiolt virágzásba.
2. lépés
Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Rendezzük a sült zöldségeket, a karfiolt és a brokkolit, a babérleveleket. Sózzuk, adjunk hozzá szegfűborsot. Főzd a levest alacsony lángon körülbelül 8-10 percig. Forrás után 5 perccel adjunk hozzá fekete borsot.
3. lépés
Forraljon keményre főtt csirketojást. Vágja a sajtot apró kockákra. Öntsük az elkészített levest tálakba. Adjunk mindegyikhez egy fél főtt tojást és néhány sajtkockát.
4. lépés
Brokkoli püré leves Mossa meg a csirkemelleket, tegye egy fazékba, és adjon hozzá 3 liter vizet. Adjunk hozzá 1 hagymát, adjunk hozzá kevés sót. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a minimumra a hőt, és lassú forralás mellett párolja körülbelül 1 órán át.
5. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockákra a gumókat. Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben. A maradék hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. A brokkolit virágokra osztjuk.
6. lépés
Szűrjük le a kész csirke alaplevet. Tegyen bele apróra vágott burgonyát, sült hagymát, brokkolit. Forraljuk a levest, amíg a káposzta megpuhul. A főtt csirkemellet apróra vágjuk. Tegyen félre néhányat, a többit tegye a levesbe.
7. lépés
Vegye le az edényt a tűzről. A levest turmixgéppel püréig őröljük. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze. Helyezze a csirkét, és azonnal tálalja, friss fűszernövényekkel díszítve.
8. lépés
Brokkoli gomba krémleves Készítse elő az összetevőket. Öblítse le a brokkolit, ossza fel virágzatra. Mossuk meg a sampinyonkat, szárítsuk meg, nagy gombákat vágjunk negyedekre. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten 10 percig, hogy megpuhuljon. Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen.
9. lépés
A brokkolit enyhén sós vízben puhára főzzük. Helyezze a káposztát réselt kanállal. Forraljuk a gombákat ugyanabban a húslevesben 7-10 percig. A főtt gombát és a brokkolit turmixgépben pürésíteni. Adjunk lágy vajat, tört fokhagymát, tejszínt és fél pohár zöldséglevest a zöldségekhez. Tejszín helyett tej is adható, de ezután csökkentse a húsleves mennyiségét. Keverjük simára.
10. lépés
Forraljuk fel a krémlevest, vegyük le a tűzről. Fűszerezzük sóval, ízlés szerint ízesítjük és tálakra tálaljuk.
