A Sambuc egy habos tojásfehérje alapú, légies desszert. Sok lehetőség van a desszert elkészítésére. Javaslom, hogy próbáljunk szokatlan sambucot készíteni sárgarépából, almából és datolyaszilvaból.
Szükséges
- - datolyaszilva - 400 g;
- - sárgarépa - 3 db.;
- - alma - 2 db;
- - cukor - 150 g;
- - zselatin - 20 g;
- - tojás - 2 db.;
- - vaníliás cukor - a kés hegyén;
- - citrom - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Finomra vágja a datolyaszilva pépet (kimagozva és meghámozva). Alma és héja. Vágja kockákra az almát és a sárgarépát.
2. lépés
Körülbelül 50 ml vizet öntsünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá datolyaszilva, alma és sárgarépa, majd puhára pároljuk (kb. 6-8 perc). Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük meg és keverjük össze keverővel püréig.
3. lépés
Adjunk hozzá 30 ml vizet a zselatinhoz, hagyjuk 15-20 percig duzzadni. Ezután tegye a zselatint vízfürdőbe, amíg a szemek fel nem oldódnak.
4. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől. Verje a fehéreket stabil habbá, adjon hozzá néhány csepp citromlevet.
5. lépés
Kombinálja a burgonyapürét felvert fehérjékkel, keverje össze egy keverővel. Öntse a zselatint vékony folyamban, anélkül, hogy abbahagyná a püré keverését. Öntsük a keveréket tálkákba, és tegyük hűtőbe 2-3 órára. Sambuc készen áll!
