A Semifredo olasz desszert egy puha fagylalt, amely hasonlít egy levegős szuflára. Ez a desszert különféle adalékokkal készül, javasoljuk, hogy hozzon létre egy finomságot mézzel, szárított gyümölcsökkel és vaníliával szerecsendió borban.
Szükséges
- - 600 ml nehéz tejszín;
- - 400 g szárított gyümölcs;
- - 375 ml dúsított szerecsendió bor;
- - 230 g méz;
- - 220 g porcukor;
- - 80 g méhsejt;
- - 8 tojássárgája;
- - fél vanília hüvely.
Utasítás
1. lépés
Olvassa fel a mézet, forralja fel. A tojássárgáját keverővel felverjük. Lassan öntsön belé forrásban lévő mézet anélkül, hogy kikapcsolná a keverőt. Hét percig verjük, amíg világos és sűrű nem lesz. Hűtőbe tesszük a keveréket.
2. lépés
A tejszínt vaníliamaggal habosra verjük, hozzáadjuk a mézes keverékhez, hozzáadunk durvára vágott méhsejtet.
3. lépés
Helyezzen el egy kényelmes edényt, amelynek fóliája van, öntse bele a masszát, fedje le a tetejét is műanyag burkolattal. Egy éjszakára tegye a fagyasztóba. Tálalás előtt mártsa meg az edényt forró vízben, majd fordítsa a desszertet egy tányérra. Tálaljuk gyümölccsel és borral.
4. lépés
Ennek a desszertnek a gyümölcse könnyen elkészíthető. Tegyen egy serpenyőt borral, vaníliával, porcukorral és fél pohár vízzel közepes lángon, forralja fel, a cukornak fel kell oldódnia. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket, főzzük körülbelül 20 percig, amíg megpuhulnak, majd réses kanállal távolítsuk el a gyümölcsöket. Növelje a hőt, forralja a maradék folyadékot 10 percig, szirupot kap, öntsön a gyümölcsre, hűtsük le. Zárt tartályban a szirupban lévő gyümölcsöket legfeljebb 4 hétig hűtőszekrényben tárolják, a Semifredo desszertet legfeljebb 2 hétig a fagyasztóban.
