A kenyérrel tálalt ételek mindig szokatlanok és gyönyörűek. A legegyszerűbb lehetőség a kenyér használata tányérként vagy fazékként. Jó sokféle leves, gulyás, zöldség- és húspörkölt tálalására. A töltött kenyér nagyon eredeti. Szinte bármilyen termék felhasználható töltelékként.
Töltött kenyér
Ez az előétel tökéletes bármilyen alkalomra. Eredetinek tűnik, és mindenkinek tetszeni fog. Az étel mennyisége a kenyér méretének megfelelően állítható be.
Hozzávalók:
- Fehér kenyér - 1 cipó;
- Tojás - 4 db;
- Feta sajt - 200 g;
- Tejföl - 4 evőkanál. l;
- Bolgár bors - 1 db;
- Konzervált olajbogyó - 1 üveg;
- Friss kapor - 50g;
- Friss petrezselyem - 50 g;
- Zselatin - 20 g;
- Krémsajt - 200 g.
Forraljuk fel és hámozzuk meg a tojásokat. Hígítsuk fel a zselatint meleg vízzel, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
Mossa és szárítsa meg a borsot és a gyógynövényeket. Vágja a paprikát apró darabokra. A zöldeket apróra vágjuk. Vágjuk kockákra a feta sajtot. Az olajbogyót szeletekre vágjuk.
Egy mély tálban keverje össze a feta sajtot, a tejfölt, az olajbogyót és a borsot. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, körülbelül ¼. Keverd össze.
Öntsön zselatint, és mindent ismét jól keverjen össze.
Óvatosan vágja le a tetejét egy kenyérről, és távolítsa el az összes pépet. Csak kéreg maradjon.
Az elkészített töltelék felét öntsük a cipóba. Ezután rakja bele az egész csirketojást, és öntse rá a maradék tölteléket.
Fedje le a kenyeret az előzőleg levágott kéreggel.
Keverjük össze a krémsajtot a megmaradt gyógynövényekkel, és kenjük meg a kenyeret minden oldalról ezzel a sajtos-zöld pasztával.
Vegye ki a töltött kenyeret a hűtőszekrényben legalább 3 órán át, hogy a zselatin megvastagodjon. A legjobb, ha idő előtt elkészítjük, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.
A cipót darabokra vágva tálaljuk.
Töltött sült kenyér
Sült kenyér sajttal, csípős paprikával és szalámival töltött, majonézes és aromás gyógynövényes mártással - kielégítő egy nagy társaság számára otthon vagy a szabadban.
Hozzávalók:
- Fehér kenyér - 1 cipó;
- Majonéz - 150 ml;
- Petrezselyem - 100 g;
- Hagyma - 1 db;
- Pácolt csípős paprika - 3-4 db;
- Mozzarella - 150 g;
- Kemény sajt - 100 g;
- Füstölt kolbász - 150 g;
- Bazsalikom, kakukkfű és oregánó - csipetnyi;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Őrölt só és bors - ízlés szerint.
Vágja a kolbászt és mindkét sajtfajtát vékony szeletekre. Vágjon minden paprikát 3-4 szeletre. Finoman aprítsa fel a hagymát. Préselje át a fokhagymát.
Egy mély tálban keverje össze a majonézt száraz gyógynövényekkel. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Fűszerezzük sóval, borssal, jól összekeverjük.
Végezzen mély keresztirányú vágásokat a cipóban. A fő feltétel az, hogy a cipót ne vágják le teljesen, és a vágások ne legyenek olyan mélyek, hogy a kenyér darabokra törjön.
Kenje meg a külsejét és a darabokat a fűszerezett majonézes mártással.
Helyezze a kolbász- és sajtszeleteket a bemetszésekbe. Mindegyik darabban legyen egy szelet sajt, legyen kemény vagy mozzarella. És a csípős paprikás kolbászt felváltva kell váltani.
Csomagolja be a töltött kenyeret fóliába, és küldje el az előmelegített sütőbe. 20-25 percig sütjük 80 fokon.
Tálaljuk forrón, darabokra vágva.
Sajtos leves kenyérben
Illatos, hihetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető sajtleves kenyérben. Ha a csirkehúslevest vízzel helyettesíti, akkor ezt a levest a vegetáriánus konyha rajongói is élvezhetik.
Hozzávalók:
- Kis kerek kenyér - 6 db;
- Csirkehúsleves - 2 l;
- Sajt - 400 g;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- Vaj - 20 g;
- Liszt - 30 g;
- Sárgarépa - 1 db;
- Száraz fehérbor - 250 ml;
- Hagyma - 2-3 db;
- Só, fekete bors, friss fűszernövények ízlés szerint.
Tegyen egy fazék húslevest nagy lángon, szükséges, hogy felforrjon.
Ekkor vajban apróra vágott fokhagymát és hagymát, valamint sárgarépát sütünk apró kockákra vágva. Lisztet adunk a zöldségekhez, keverjük és pirítsuk, amíg a liszt világosbarnává nem válik.
Adja hozzá a sült öntetet a húsleveshez, és keverje össze. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Csökkentse a hőt közepesre. Öntsön bort. Sötétítsük körülbelül 10 percig, hogy a bor elpárologjon.
Küldjön reszelt sajtot a húsleveshez. Keverés közben főzzük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
Fűszerezzük sóval és borssal. Vegyük le a tűzről.
Vágja le a kenyerek tetejét, óvatosan távolítsa el a morzsát, hogy a kenyér ne essen szét.
Forró levest öntsön "tálakba". Megszórjuk friss fűszernövényekkel. Azonnal tálaljuk.
Borscs egy kenyérben
A klasszikus recept az aszalt szilvát és a füstölt húsokat teszi eredetivé.
Hozzávalók:
- Borodino kenyér - 1 cipó;
- Csirkehúsleves - 2,5 l;
- Cékla - 2 db;
- Fehér káposzta - egy kis káposztafej;
- Sárgarépa - 2 db;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál l;
- Vaj - 60 g;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l;
- Borecet - 1 teáskanál;
- Füstölt húsok - 150 g;
- Aszalt szilva - 20 g;
- Bolgár bors - 1/4 db;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Szára zöld kapor - egy csomó;
- Tejföl - 60 g;
- Só, cukor, őrölt bors.
Készítsen előre kenyérlemezeket. Ehhez vágja le a felső kérget egy kenyérből, és távolítsa el a morzsát, a kenyeret belülről kenje meg napraforgóolajjal. A sütőben ropogósra sütjük. A sütő után jó a cipót kihűlni és megszáradni. Egy óra 4-kor. Akkor biztosan nem szivárog.
Vágja fel a céklát vékony csíkokra. A serpenyőben vajat melegítünk, répát küldünk oda. 5 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze. További 5 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, egy csipet cukrot és sót. Melegítsük alacsony lángon körülbelül 20 percig. Szükség esetén adjon hozzá vizet.
A hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, vajban külön megdinszteljük.
Egy lábasban forraljuk fel a húslevest. Dobja be a felaprított káposztát. Főzzük közepes lángon 10 percig. Adjunk hozzá pirított hagymát és sárgarépát.
Ismét felforraljuk, hozzáadjuk a párolt céklát a serpenyőben képződött mártással.
Ismét forraljuk fel, adjunk hozzá sót, borsot és ízlés szerint egy apróra vágott fokhagymagerezdet. Vegyük le a tűzről.
Csavarja be a paprikadarabokat, a kapros szárakat és a maradék fokhagymát cheesecloth-ba. Mártsa be egy serpenyőbe, és hagyja körülbelül 20 percig főzni. Távolítsa el a cheeseclothet zöldségekkel.
A sült kenyérbe vékony csíkokra vágott füstölt húsokat és aszalt szilvát teszünk. Öntsük a borscsot. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.
A tejfölt külön tálaljuk.
Párolt barna cukros kenyérbe
Nem a legkönnyebb elkészíteni, de egy fényes és érdekes étel. Az otthon lévők értékelni fogják az erőfeszítést.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 350 g;
- Sötét sör - 200 ml;
- Húsleves - 200 ml;
- Hagyma - 1 db;
- Alma - 1-2 db;
- Barna cukor - 2-3 evőkanál l;
- Mustár - 1/2 teáskanál;
- Liszt - 1 evőkanál. l;
- Vaj - 20 g;
- Rozskenyér - 1 cipó;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Vágja le a cipó tetejét, vágja ki a morzsát, és hagyjon kb. 1 cm széleket.
A hagymát félkarikára, az almát közepesen vastag szeletekre vágjuk.
Egy kis lábasban forraljuk fel a levest. Egy serpenyőben vagy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Rázza fel az edényt, időnként keverje a lisztet, amíg enyhén krémes árnyalatot nem kap. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, várja meg, amíg a liszt kissé kihűl. Öntsük a húslevest vékony folyamban, alkalmanként megkeverve, majd a sört, és tegyük vissza az edényt a tűzhelyhez. Adjunk hozzá mustárt és főzzük kis lángon kb. 5 percig kevergetve.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Vágjuk a húst vékony csíkokra, gyorsan keverjük folyamatosan. Fűszerezzük sóval, borssal és barna cukorral. Keverje meg, és helyezze át egy serpenyőbe mártással. Keverjen össze mindent újra, és lassú tűzön párolja 15-20 percig.
Tegye a hagymát egy meleg serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, kissé felmelegedjen, öntsön 100 ml vízzel. Ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön kb. 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá almát, szórjunk meg barna cukrot, és folytassuk a párolást, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Tálalás előtt melegítse elő a sütőt 170 C-ra. Tegye a húst a kenyérbe, felváltva a hagyma-alma keverékkel. Fedjük le a tetejével, és tegyük a sütőbe 10 percre.
Vedd ki a kész cipót. A húsokat tányérokra helyezve ossza fel részekre. Vágja darabokra a kenyeret. Tálaljuk mind forrón.
