A ropogós fahéjas töltelékű desszertkenyér különösen jó, ha finom vajjal és erős fekete teával kísérik.
Szükséges
- Kenyér:
- - 1,5 csésze tej;
- 2/3 csésze cukor
- - 115 g vaj;
- - 1, 5 teáskanál só;
- - 17 g száraz élesztő;
- - 0,5 csésze meleg víz;
- - 3 tojás.
- Töltő:
- - 1,5 csésze kenyérmorzsa;
- - 4, 5 evőkanál. Szahara;
- - 1, 5 evőkanál. fahéj;
- - 90 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá cukrot, sót és vajat. Keverje addig, amíg a keverék sima nem lesz, és hagyja kihűlni.
2. lépés
Oldjon fel egy teáskanál cukrot langyos vízben (testhőmérséklet) és keverje meg. Adjon hozzá élesztőt, keverje össze újra, és tegye félre körülbelül 10 percre az élesztő aktiválásához és buborékolásához.
3. lépés
Keverje össze az élesztőt tejkeverékkel, adjon hozzá tojást, szitálja a lisztet és alaposan keverje össze. Tegyük át egy tálba, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk körülbelül 1,5 órán át kelni: a tészta térfogata megduplázódik.
4. lépés
A töltelékhez megolvasztjuk a vajat, kissé lehűtjük és alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval.
5. lépés
1,5 óra elteltével összegyúrjuk a tésztát, és óvatosan két részre osztjuk. Az első részt tegyük egy sütőpapírral bélelt formába (ha szilikonban sütjük, akkor nem szükséges valamivel kibélelni a formát, vagy olajjal megkentetni), és a tetejére tenni a tölteléket. Fedjük le a másik felével. Szilikon kefével enyhén kenje meg a kenyeret tejjel, fedje le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen huzat nélkül, jöjjön fel újra.
6. lépés
Tegye a sütőt 180 fokos felmelegedésre. Küldje el a hozzá illő munkadarabot az előmelegített sütőbe körülbelül 50 percig. A kész kenyér visszhangzik, ha megérinti. Hagyja kissé kihűlni a serpenyőben, majd rácson teljesen lehűtse.
