Ritka karácsonyi vacsora teli sült madár nélkül. Törökország, kacsa vagy liba - az ínyenc madarak választása a háziasszony ízétől függ. De leggyakrabban a csirke kerül az ünnepi asztalhoz. És ez nem meglepő - helyesen kiválasztott és ízletes főzéssel ez a madár nem hagy közömbös vendégeket.
Szükséges
-
- egy fiatal csirke teteme;
- 1 csésze hosszú szemű rizs
- 100 g fagyasztott gomba apróra vágva;
- 2 édes-savanyú narancs;
- 1/2 nagy hagyma;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- finomított sütőolaj;
- só;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
A legjobb választás az ünnepi asztalhoz egy fiatal csirke vagy egy nagy csirke. Válasszon közepesen zsíros, lehetőleg hűtött baromfit. A legegyszerűbb módszer a már kibelezett csirke megvásárlása.
2. lépés
Mossa meg a madarat és törölje szárazra papírtörlővel.
3. lépés
Vigyázzon a töltelékkel. Öblítsen le 1 csésze hosszú szemű rizst hideg vízben. Forraljuk sós vízben, amíg a fele meg nem fő. Engedje le a vizet.
4. lépés
Melegítsen néhány evőkanál finomított növényi olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. Vágjon fél nagy hagymát vékony karikákra, tegye egy serpenyőbe, és aranybarnára sütje.
5. lépés
Adjunk hozzá apróra vágott fagyasztott gombát a hagymához. Fából készült spatulával folyamatosan kevergetve pirítsuk meg őket.
6. lépés
Hámozzuk meg a paprikát, vágjuk karikákra és tegyük a serpenyőbe. Süssük puhára.
7. lépés
Helyezze a rizst egy serpenyőbe, keverje meg, csökkentse a hőt 150 fokosra, és fedje le a serpenyőt.
8. lépés
Juice 2 narancs. Öntsük a narancslevet a serpenyőbe a rizzsel, hagyjuk, hogy a csirke kikenjen. Ízlés szerint sózzuk a keveréket, adjunk hozzá őrölt borsot. Pároljuk a tölteléket, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
9. lépés
Töltsük meg a csirkét a kapott töltelékkel. Varrja fel a madár hasát kulináris cérnával, vagy rögzítse fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki.
10. lépés
Kenje meg a maradék narancslével a csirkét. Varrással lefelé tegye egy tepsibe, és tegye a sütőbe, 200 fokra előmelegítve.
11. lépés
Süsse meg a csirkét, időnként szórja rá a levet a tepsire. Csökkentse a hőt, ha a baromfi túl gyorsan megbarnul. Villával ellenőrizze a hús készenlétét - a hasított test átlyukasztásakor kifolyó lének átlátszónak kell lennie.
12. lépés
Tegye át a főtt csirkét egy edénybe. Köretnek a szeletelt narancs és a lime, a zöldsaláta és a külön hagymával sült gombák alkalmasak.
