A szájban olvadó, illatos, ízletes és finom torta "Hölgyek ujjai" a choux tésztából felnőttek és gyermekek számára egyaránt vonzó lesz, minden ünnepi asztal méltó dísze lesz.
Szükséges
- - víz;
- - vaj;
- - Liszt;
- - tojás;
- - tejföl;
- - só;
- - cukor;
- - vanillin.
Utasítás
1. lépés
Tehát a "Ladies fingers" tortát készítjük.
Tegyen egy pohár vizet, 100 gramm vajat egy serpenyőbe, tegye közepes lángra. Amikor a vaj megolvadt és a víz forr, csökkentse a hőt, és adjon hozzá egy pohár lisztet. Alapos keverés közben tartsa lángon körülbelül egy percig. Homogén tömegnek kell kialakulnia.
2. lépés
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja kihűlni a choux tésztát, majd óvatosan üssön bele 4 csirketojást. Jól keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet sót. Vegyen egy csövet vagy bármilyen más vastag műanyag- vagy szövetzacskót, amelynek csúcsa ferdén levágott. Töltse meg choux tésztával. Kenj meg egy tepsit kevés növényi olajjal. A zsákból kb. 2 centiméter vastag és 6-8 centiméter hosszú ujjakat nyomkodjon egy tepsire. Helyezze őket 1-3 centiméter távolságra, hogy sütéskor, ha megnő a térfogata, ne tapadjanak egymáshoz.
3. lépés
Helyezze a tepsit 200-220 ° C-ra melegített sütőbe. Amikor az „ujjak” érezhetően emelkednek (5 perc múlva), csökkentse a hőmérsékletet 190-180 ° C-ra, hogy a tészta megkeményedhessen. A hőmérséklet-különbségre azért van szükség, hogy az eclair ujja egy spatulával előjöjjön, és óvatosan elterítse egy edényen.
4. lépés
Készítsük el a krémet. Keverjen össze másfél pohár tejfölt egy pohár kristálycukorral, adjon hozzá vanillint. Rázzuk össze jól vagy keverőben. Az "ujjakat" egyenként mártogassa tejfölbe, és tegye egy tálra, fapálca formájában. Az eclaireket egy tálba teheti, és felöntheti a tejszínnel. Ezután tegye a süteményt néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe, hogy a tejszínbe beázzon. Szükség szerint szórjon rá diót.
