A töltött paprika sokak kedvenc étele. Mindenki megtalálja a hozzá illő töltött paprika receptjét, mert vannak főtt vagy sült paprikák, húsleves- vagy paradicsomszószos paprikák, valamint vegán étrendnek megfelelő hús- és növényi töltelékek paprikához.
Alapvető főzési módszerek
- Töltött paprika egy fazékba. A paprika elkészítésének legnépszerűbb módja az, ha egy serpenyőben forraljuk fel őket. Zöldségeket és fűszereket adhatunk a vízhez, hogy az étel még zamatosabb legyen, a paprikákat pedig közvetlenül a húslevesben tálalhatjuk.
- Töltött paprika a sütőben. Ebben az esetben a paprikát hosszában 2 részre vágjuk, sajttal megszórjuk és megsütjük.
- Töltött paprika lassú tűzhelyben. Ennek a főzési módszernek nagy plusz az, hogy a fagyasztott paprikát közvetlenül a fagyasztóból teheti be a multicookerbe, és ezek elég gyorsan elkészülnek.
- Fagyasztott töltött paprika. A nyers paprikákat későbbi felhasználásra lefagyaszthatjuk, hogy ne pazaroljuk az időt a későbbi főzésre. Főzés előtt tanácsos a fagyasztott paprikát néhány órára a hűtőszekrényben hagyni, hogy leolvashassák, de ne veszítsék el lédússágukat és szerkezetüket.
Rizsbe töltött bors
:
- Bolgár bors - 4 db.
- Hosszú szemű rizs - 100 gr.
- Fagyasztott zöldborsó - 100 gr.
- Kemény sajt - 100 gr.
- Hagyma - 1 közepes hagyma
- Olaj hagyma sütéséhez
- Só, fekete bors, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint
- Alaposan öblítse le a paprikát, vágja 2 felére, és távolítsa el a magokat.
- Forraljuk a rizst sós vízben, amíg megpuhul.
- Kevés olívaolajon aranybarnára sütjük a hagymát.
- Adjunk hozzá fagyasztott zöldborsót, közepes lángon 4-5 percig pároljuk.
- Főtt rizst adunk a zöldségekhez, ízlés szerint ízesítjük, sózzuk és keverjük. Főzzük 2-3 percig.
- A kész tölteléket tegye az elkészített paprikafelekbe, szórja meg sajttal. Körülbelül 30 percig sütjük a sütőben.
Hússal töltött bors
Az egyik legnépszerűbb étel lehetőség a töltött paprika darált hússal. Előkészítésükre szükséged lesz:
- Bolgár bors - 4 db.
- Darált marhahús + sertés - 300 gr.
- Izzó hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Fokhagyma - 2 db.
- Kemény sajt - 50 gr.
- Só, fekete bors, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint
- Alaposan öblítse le a kaliforniai paprikát, vágja 2 felére, és távolítsa el a magokat.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és szitán vagy reszelőn dörzsölje a pürébe. Vigye át a fokhagymát egy présen.
- A hagymát apróra vágjuk, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük még néhány percig.
- Öntsünk paradicsompürét a zöldségekhez, sózzuk, fűszerezzük és 10 percig lassú tűzön pároljuk.
- Egy új serpenyőben süsse meg a darált húst, amíg a húsdarabok egy spatulával folyamatosan törik, hogy homogén masszát kapjon.
- Öntsünk paradicsomszószt a darált húsra, keverjük össze és pároljuk 10 percig a fedél alatt, időnként megkeverve. Hozd a fűszereket és a sót a kívánt ízre.
- A kész tölteléket beletesszük a paprika felébe, meghintjük sajttal és kb. Fél órán át sütőben sütjük.
Hússal és rizzsel töltött bors (klasszikus recept)
:
- Bolgár bors - 6 db.
- Házi darált hús - 350 gr.
- Rizs - 50 gr.
- Izzó hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 0,5 db.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Tejföl - 1 evőkanál
- Víz - 1 pohár
- Só, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.
- Forraljuk fel a rizst, amíg félig meg nem fő (kb. 10 perc).
- Vágja a hagymát kis kockákra, növényi olajban aranybarnára sütje. A sárgarépát finomra reszeljük, hozzáadjuk a hagymához és 5-10 percig sütjük.
- A darált húshoz adjunk rizst, zöldségeket, sót és fűszereket, alaposan keverjük össze.
- Öblítse le és magozza be a paprikát. A tölteléket a szélére töltse.
- Készítsük el a mártást: keverjük össze a paradicsompürét, a tejfölt, a vizet. Só.
- Rendezze az összes paprikát egy fazékba függőlegesen és szorosan egymáshoz. Öntsük a mártással - a paprika magasságának valamivel több, mint a felét meg kell fednie (szükség esetén adjunk hozzá még egy kis vizet).
- A paprikákat lefedve kb. 40 percig pároljuk.
Zöldségekkel töltött bors
:
- Bolgár bors - 4 db.
- Káposzta - 250 g.
- Izzó hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Tejföl - 1 evőkanál
- Cukor - 0,5 tk
- Só, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.
- A káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és kézzel jól összegyúrjuk.
- Finoman apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát pirítsunk aranybarnára.
- Ízlés szerint adjunk hozzá káposztát, tejfölt, paradicsompürét, sót és borsot. Pároljuk közepes lángon 10 percig.
- Töltsük meg a paprikát a töltelékkel, szorosan rendezzük el egy fazékban, és 2/3-át fedjük le vízzel. Zárt fedéllel kb. 40 percig főzzük.
