A töltött paprika kiadós étel, amely sok országban híres. Jelen van a bolgár, román, azeri nemzeti konyhában. Hagyományosan olyan töltelékkel készül, amely darált húst tartalmaz, de lehet teljesen zöldséges is.
A töltött paprika elkészítésének módja nagyon egyszerű. Sok háziasszony nagy mennyiségben tölti meg a paprikát töltelékkel és fagyasztja le későbbi felhasználás céljából. A főzéshez egy függőleges tartály a legalkalmasabb.
Hogyan jelent meg az étel
Úgy gondolják, hogy a töltött zöldségek receptjei a vacsorából megmaradt termékek valahogy felhasználására tett kísérletek eredményeként jöttek létre. Gyakran a szegények konyhájában készül, sok ínyenc étel az ételekből származik. A főzési módszerek közel azonosak: egy bizonyos termékcsomagot összekevernek, hőkezelnek vagy mártással ízesítenek. A töltött paprika elkészítéséhez nem kell fáradságos élelmiszer-feldolgozási folyamatokat végrehajtani.
A töltelékek típusai
Hagyományosan a háziasszonyok töltött paprikát készítenek, töltenek rizs és húsdarálón átgurított hús keverékével. Pontosan ugyanaz a töltelék alkalmas a töltött káposzta tekercsekhez. De készíthet más tölteléket is - például zöldséget, halat, és a rizst tésztával helyettesítheti.
A paprikából, húsból és tésztából készült étel szokatlannak tűnhet, de étvágygerjesztőnek és nagyon kielégítőnek bizonyul. Elkészítése nem nehéz, az összetevők költsége alacsony. A négytagú család vacsorájához paprikát kell készítenie - 4 nagy vagy 8 kicsi, attól függően, hogy hogyan fogyasztják el. A töltelékhez - fél pohár cérnametélt, 250 g darált hús brikettet, hagymát és választott ételízesítőket.
Hogyan kell főzni
A főzés a töltelék elkészítésével kezdődik. Forraljuk fel a cérnametélt puhára, öblítsük át egy szűrőedényben, és hagyjuk lecsöpögni. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk a darált hússal. Sütéshez 10 perc is elegendő - ez segít a folyadék elpárologtatásában, és folyamatos keverés közben a darált hús morzsás lesz.
A töltelékhez készített összes hozzávalót egy tálba keverjük. Sót és fűszereket adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a darált hús ne essen szét, keverhet bele egy nyers tojást. Ha zöldségeket szeretne hozzáadni a töltelékhez, használhat ehhez paradicsomot, fokhagymát. Meg kell mosni, tisztítani és összetörni. Add hozzá az edényekhez darált hússal, mielőtt betöltenéd a paprikát.
A paprika felső részét levágják, eltávolítva a szárakat és a belső válaszfalakat a magokkal együtt. Ezután alaposan ki kell öblíteni őket, különös figyelmet fordítva a belsejére. A paprikát kanállal töltjük meg, míg a darált húst szorosan megtapogatjuk. Ezután mindegyiket lezárják a saját tetejével. Néha a szárat nem távolítják el tőlük. Egy mély serpenyőben minden paprikát óvatosan, fedővel együtt helyezünk el. Tehát készenlétbe hozzák őket - "álló" helyzetben.
Most forralt vizet kell öntenie a serpenyőbe. Ennek szintjének el kell érnie a töltött zöldségek közepét. Tűzre kell helyezni az edényt, és várni kell, amíg felforr, majd csökkenteni kell a hőt. Ezután kis lángon hozza készenlétbe a paprikát - ez 30-40 percet vesz igénybe.
Tálalás előtt megszórjuk a paprikát apróra vágott gyógynövényekkel. Sokan szívesebben fogyasztják ezt az ételt húslevessel.
