A sült a régi húsételek egyike, a különböző országokban elterjedt. Általában sütőben vagy serpenyőben főzik burgonyával és néhány zöldséggel. Ezen felül finom sültek készíthetők egy légzsírban - egy elektromos készülékben, amelyet forró levegő áramlásával készítenek ételeket.
A finom sült főbb szabályai
Használhat baromfihúst egy ilyen étel elkészítéséhez, de a legfinomabb sült nyúlból, sertésből vagy bárányból származik. Jobb, ha az utolsó húst csontok és erek nélkül választjuk.
A zöldségektől a sültig a legjobb, ha hagymát, sárgarépát, burgonyát vagy paradicsomot adunk hozzá. Kísérletezhet és elkészíthet egy ilyen ételt padlizsánnal vagy például gombával is.
Annak érdekében, hogy a hús gyorsabban főzzen, beleértve a légzsíros sütőt is, egy serpenyőben előre meg kell sütni. A baromfi vagy a nyúl azonban általában nem igényli ezt a kezelést, mivel húsuk lágyabb és gyorsabban sül el.
A pörköléshez nincs szükség köretre, mivel általában burgonyával, zöldséggel vagy kiadós gombával készítik. De egy friss zöldségből készült saláta tökéletes egy ilyen ételhez.
A klasszikus recept szerint pörkölje a légszárítóban
Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g sertés vagy marhahús;
- 200 g burgonya;
- hagymafej;
- 1 sárgarépa;
- egy gerezd fokhagyma;
- petrezselyem;
- víz;
- növényi olaj;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Mossa meg a húst és vágja apróra. A megpucolt hagymát vastag félkarikákra vágjuk, a sárgarépát reszeljük le. Ezután vegyen kerámia edényeket, zsírozza meg őket egy kevés növényi olajjal, és az aljára tegyen húsdarabokat, hagymát és sárgarépát. Megszórjuk őrölt fekete borssal. Öntsön bele egy kis vizet, fedje le az edényeket fedéllel, és tegye 15 percig 180 ° C-os légszárítóba.
A megadott idő elteltével sózzuk meg a húst cserépben, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, nagy kockákra vágva, és elősózott burgonyával. Tegyen még egy kis forró vizet, és a tetejére szórja meg a fűszereket. Fedjük le, és főzzük a légszárítóban ugyanezen a hőmérsékleten még körülbelül 20 percig. A kész sültet meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és közvetlenül az edényekben tálaljuk.
Sült nyúl és gomba
Hozzávalók:
- a nyúl tetemének 1/3-a;
- 300 g sampinyonval;
- hagymafej;
- sárgarépa;
- 3 evőkanál. kanál tejföl;
- só és fekete bors;
- vaj;
- Babérlevél;
- koriander.
Mossa meg a nyúl tetemet és vágja apróra. A megmosott sampinyonkat 4 részre vágjuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a babérleveleket és keverjük össze. Tegyen fél teáskanál vajat edénybe, majd tegye a húst gombával és zöldséggel, adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál tejfölt és egy kevés meleg vizet. Fedjük le, és főzzük 200 percen át 25 percig a szárítóban. Megszórjuk a főtt sültet apróra vágott korianderrel.
