Van egy vélemény, hogy a Kaukázus hosszú májainak titka éppen a kefir használatában rejlik. Ott ezt az italt már régóta "mennyei ajándéknak" hívják, és elkészítésének módját titokban tartották. De hagyd abba! Sokáig beszélhetünk a kefir előnyeiről és változatosságáról. De mit főzni kefirből?
Szükséges
- A Tarator leveshez:
- - 1 liter kefir;
- - 2 friss uborka;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1 csomó kapor;
- - egy kis petrezselyem;
- - egy kis koriander;
- - 1 evőkanál. héjas dió;
- - növényi olaj ízlés szerint;
- - só és bors ízlés szerint.
- Kefir palacsintához:
- - 250 g kefir;
- - 1 evőkanál. búzaliszt;
- - 1 tojás;
- - 50g cukor;
- - 1/3 teáskanál szódabikarbóna.
- Kefir és körte koktélhoz:
- - 250 g kefir;
- - 1 körte.
Utasítás
1. lépés
Tarator
Meglepően könnyű és ízletes leves. A nyári melegben - csak az üdvösség.
A főzés megkezdése előtt ne felejtse el a kefirt hűtőszekrénybe tenni. A megpucolt friss uborkákat apró kockákra vágjuk, sózzuk. Küldje el őket is a hűtőszekrénybe. Az uborkát sóba kell áztatni, beengedni a levet, és egy kicsit "kihűlni". Hámozzuk meg a diót és a fokhagymát, aprítsuk fel, keverjük össze, adjunk hozzá kefirt, és keverővel kezdjük el verni. Folyamatosan adjunk hozzá növényi olajat egy csepegtetőben, körülbelül egy pohár 1/3 arányban. Pár percig verjük, amíg pufók. Kombináljuk főtt uborkával. Apróra vágjuk a zöldeket és hozzáadjuk a leveshez. A szépség kedvéért dobj néhány levágatlan diót a levesbe. Paprikázhat. A tarátor készen áll!
2. lépés
Palacsinta vagy palacsinta kefirrel
Szitáljon lisztet egy tálba, és keverje össze szódabikarbónával, készítsen egy lyukat a közepére. Törjünk ebbe a kútba egy tojást, és adjunk hozzá cukrot. Kezdje el villával felverni a tojást és a cukrot anélkül, hogy még hozzáérne a liszthez. Ezután a habverés abbahagyása nélkül fokozatosan adjunk hozzá kefirt, villával (vagy jobb esetben vékony fakanállal) körkörösen mozogva. A liszt fokozatosan zavarja a kefirt, sűrű tejfölös tésztává válik. Előmelegítse a serpenyőt, kefe növényi olajjal, és kanalazza a tésztát a serpenyőbe. Várja meg, amíg a palacsinta megjelenik a barázdák felületén, majd fordítsa meg, és még pár percig pirítsa aranybarnára. Ne fedje át a palacsintát. Jobb, ha még egyszer kicseréljük az olajat. A palacsinta következő adagjának elhelyezése előtt alaposan keverje meg a tésztát. Ha kényelmes, készítse el a tésztát keverővel. A kefir frittesek bujaak és gyengédek. Fogyaszthatjuk tejföllel, lekvárral vagy mindkettővel.
3. lépés
Kefir koktél körtével
Nagyon kellemes és egészséges ital gyerekeknek és felnőtteknek. Vegyünk egy jó érett körtét, távolítsuk el a magokat és a szárat. Ha a bőr kemény, távolítsa el. Vágjuk darabokra és tegyük kefirbe. Ezután keverővel keverje az italt, és kész a koktél. Körte helyett bármilyen édes bogyót, gyümölcsöt, lekvárt vagy szirupot tehet. Egy gyermek sem tagadhatja meg az ilyen koktélt. És azok számára, akik figyelik a súlyt, éppen erre van szükség!
