A kefir alapján gyorsan gyúrhat könnyű enyhe pitét, muffint vagy palacsintát. Ne csak friss, hanem enyhén savanyított kefirt is használjon - a pékáruk nem kevésbé ízletesek lesznek. Ahhoz, hogy a tészta bolyhos és szellős legyen, adjon hozzá szódabikarbónát. Nem szükséges oltani - a savanyú kefir semlegesíti a jellegzetes ízt.
Bolyhos palacsinta
Próbálja ki az egyik legegyszerűbb receptet - kefir palacsintát. Nagyon buja és finomak. Változtasd meg az édesség mértékét kedved szerint, de ne feledd, hogy a túl édes tészta megég.
Szükséged lesz:
- 1 pohár kefir;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 evőkanál cukor;
- 0,25 teáskanál só;
- 1 pohár búzaliszt;
- növényi kevés sütéshez.
Ahhoz, hogy a tészta szellős legyen, dagasztás előtt átszitáljuk a lisztet.
Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, sót és szódát, keverje össze a keveréket. Öntsön lisztet részletekben, jól dörzsölje meg a tésztát, hogy ne keletkezzen csomó. Összetétele szerint a masszának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
Melegítsen illat nélküli növényi olajat egy serpenyőben. Ne adjon hozzá túl sok zsírt, különben a palacsinta lapos és íztelen lesz. Kanalazzuk a tésztát a serpenyőbe kerek vagy hosszúkás sütemények formájában. Amikor a palacsinta alja megbarnult és a teteje buborékolt, fordítsa meg a serpenyőt és folytassa a sütést. Ellenőrizze a készenlétet a palacsinta villával való átszúrásával - a fogakon nem maradhat tészta nyoma.
A kész palacsintákat tegye mély edénybe, és melegen tartsa. Tálaljuk forrón, tejföllel, mézzel, lekvárral és más finom öntetekkel együtt.
Pite különböző töltelékkel
A piték sütésének tervezésekor nem szükséges élesztő tésztát kezdeni. Készítsen gyors tésztát kefirrel. A különféle töltelékkel készült piték süthetők a sütőben, de sokkal finomabb növényi olajban megsütni őket. A kefir tészta nagyon puha, és megsütve gyorsan ropogós barna héjat kap. E recept szerint készíthet egy nagy pitét is - sütőben vagy lassú tűzhelyben sütjük.
Szükséged lesz:
- 350 ml kefir;
- 450 g búzaliszt;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 evőkanál cukor;
- 0,5 teáskanál só;
- 3 evőkanál finomított növényi olaj.
Töltéshez:
- 300 g kész darált hús;
- 1 hagyma;
- só;
- növényi olaj sütéshez.
A piték nemcsak hússal tölthetők meg. Próbáljon keverni konzerv halat főtt rizzsel vagy apróra vágott zöldhagymával egy főtt tojással. Almás, bogyós vagy lekváros piték szintén nagyon finomak lesznek.
Keverje össze a szitált lisztet cukorral, sóval és szódabikarbónával. Öntsön mindent egy tálba, tegyen mélyedést a lisztbe, és öntse bele a növényi olajat és a kefir egy részét. Keverje meg a keveréket, majd öntse bele a maradék kefirt. A tésztát a kezével simára gyúrjuk. Gyűjtse össze egy csomóba, fedje le egy törülközővel, és hagyja állni körülbelül negyed órán át.
Készítsük elő a darált húst. Apróra vágja a hagymát, és tegye egy serpenyőbe kevés növényi olajjal. A hagymát átlátszóvá sütjük, és hozzáadjuk a húst. Fából készült spatulával megtörjük a csomókat, a darált húst puhára sütjük, majd ízlés szerint sózzuk.
Ossza fel a tésztát apró darabokra, forgassa lisztbe és forgassa lapos süteményekbe. Helyezzen egy evőkanál darált húst az egyes tortilla közepére, majd szorosan lezárja a széleit, így a pitéknek csónakok látszanak. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és tegye bele a pogácsákat, varrással lefelé. Miután a termékeket az egyik oldalon megsütötte, fordítsa meg. A kész pékárukat friss tejföllel tálaljuk.
