A sajt- és hagymás pite nagyszerű lehetőség egy teázásra vagy egy szokásos délutáni harapnivalóra. Teával, kávéval vagy hideg tejjel tálalhatjuk, és jó ideig hűtőszekrényben tartható.
Szükséges
-
- Az 1. recepthez:
- 175 g liszt;
- 120 vaj;
- 25 g dió;
- több evőkanál víz;
- 450 g nem keserű hagyma;
- 2 tojás;
- 150 g tejföl;
- 175 g kemény sajt;
- só
- bors
- ízlés szerint zöldek.
- A 2. recepthez:
- 125 g liszt;
- 100 g vaj;
- több evőkanál víz;
- 250 g póréhagyma;
- 2 tojás;
- 150 g tejföl;
- 2 evőkanál mustár;
- 75 g kemény sajt;
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept
Készítsük elő a tésztát. Ehhez egy csipet sóval átszitáljuk a lisztet, és vajjal megdörzsöljük. Adjunk hozzá apróra vágott diót és vizet ehhez a keverékhez, csak annyit, hogy kemény, de nem túl száraz tésztát gyúrjunk. Csavarja be a tésztát fóliával és tegye fél órára hűtőbe.
2. lépés
Húzza ki a tésztát, és tegye egy tepsibe vékony rétegben. Szúrja át több helyen villával vagy fogpiszkálóval, és tegye a formát további fél órára a hűtőbe.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Helyezzen egy sütőpapírlapot a tészta tetejére, a tetejére pedig száraz babot vagy borsót. Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse körülbelül tíz percig. Ezután távolítsa el a papírt és a borsót, és hagyja a tésztát a sütőben további nyolc-tíz percig, majd távolítsa el a formát. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és kezdje el főzni a tölteléket.
4. lépés
Vágja fel a hagymát vékony karikákra, és vajon aranybarnára sütje. A tojásokat egy tálba verjük, fokozatosan hozzáadva a tejfölt és az apróra reszelt kemény sajtot. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót és borsot. Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük a sütőbe további fél órára, amíg a töltelék kissé megkeményedik és arany kéreggel be nem burkolja. Ezt a süteményt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
5. lépés
2. számú recept
A tészta elkészítéséhez egy tálban keverje össze a lisztet, a sót, a vizet és a vajat. Keverje hozzá a tejfölt, és gyúrjon kemény tésztát úgy, hogy az elmaradjon a tál széle mögött, és ne kerüljön ki a kezéből. Tegye a tésztát hűtőszekrénybe, és kezdje el elkészíteni a tölteléket.
6. lépés
Finoman apróra vágott hagymát vajon megpirítunk, hozzáadunk apróra vágott sajtot, tojást és alaposan összekeverjük.
7. lépés
Osszuk ketté a kihűlt tésztát. Húzza ki az egyiket, és tegye bele a formába, és formálja az oldalát. Öntsük bele a tölteléket. A második tésztadarabot sodorjuk rétegbe, és borítsuk be vele a pitét. Süssük 180 ° C-on fél órán át.
