A szilva tartósításának egyik elérhető módja a pácolás. Ez az előétel tökéletes húsételekhez, salátákhoz, és díszíti az ünnepi asztalt.
Pácolt szilva sterilizálás nélkül
Kívánt:
- 2 kg szilva;
- 1,2 liter víz;
- 150 ml ecet;
- 320 g cukor;
- 8-10 szegfűszeg rügy;
- 3-4 borsó fehér szegfűbors;
- fahéj és babérlevél (ízlés szerint).
Válogassa szét és mossa meg a szilvait, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl puhák vagy romlottak. Alaposan szárítsa meg törölközővel.
A pác elkészítéséhez öntsük az ételízesítőket és a cukrot egy fazék hideg vízbe, forraljuk fel, és főzzük pár percig, időben kevergetve és lefejtve.
Most helyezze szorosan a szilvait előkészített sterilizált 1 literes üvegekbe, töltse meg a frissen készített páclével, fedje le fedővel és hagyja 15 percig.
Ezután újra le kell ürítenie a pácot egy fazékba, és újra fel kell forralnia. Adjon minden üvegbe 50 ml ecetet és öntsön forrásban lévő pácot. Zárja le fedéllel.
Pácolt szilva sterilizálással
Hozzávalók:
- 4 kg szilva;
- 800 ml víz;
- 250 ml ecet;
- 300 gr. Szahara;
- 3 teáskanál szegfű;
- 0,5 tk fahéj;
- néhány borsó fekete bors (ízlés szerint).
Alaposan mossa meg és szárítsa meg a szilva. Ha a gyümölcs nagy, akkor jobb, ha 4-5 helyen szúrja át őket fogpiszkálóval. A sterilizáláshoz egy speciális tartályt veszünk, az előkészített üvegeket szilvával rendezzük.
A pác főzése. Forralunk vizet ecettel és cukorral. Adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk a pácot körülbelül 3 percig.
Öntsük a pácot üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, majd 10 percig sterilizáljuk.
