A sütés már régóta része az étrendünknek. Különböző típusú tésztákból és töltelékekből készül - mindenki kedvére választja meg az ételt. Különösen népszerűek a kolbászos pékáruk, amelyeket a hús költségvetési helyettesítőjeként tartanak számon.
A történelemből
A kolbászokat mind a gyerekek, mind a felnőttek imádják. Ízlésük mellett kétségtelenül vonzza őket az elkészítésük gyorsasága. Csak néhány perc - és az étel készen áll! Tökéletes snackre a nap bármely szakában. Ha köretet, zöldségsalátát ad hozzá, akkor teljes reggelit vagy vacsorát kap.
Körülbelül 300 évvel ezelőtt jelent meg először ez a fajta kolbász. Johann Laner hentes, aki Ausztriában vagy Németországban élt, egyszer úgy döntött, hogy a terméknek éppen ezt a formát adja, bár a tartalma már jóval előtte ismert volt. Kétféle darált hús keverékéből nyert olcsó termék örvendeztette meg a lakosságot. A Szovjetunióban kolbászok jelentek meg 1936-ban. Két tucat új húsfeldolgozó üzem kezdte gyártani ezt a terméket. Érdemes megjegyezni a szovjet korszak legjobb minőségű kolbászát, amikor a hústartalom elérte az 50 százalékot. Ma már alig találni ilyen mutatót. És ennek a terméknek az ára néha meghaladja a csirke vagy marhahús költségeit. De a boltok polcai tele vannak a javasolt nevek bőségével, a modern kolbászipar tucatnyi kolbászt gyárt.
A sütés fő összetevői
A kolbászok mindenütt jelen vannak. Amerikában ez a termék elérte népszerűségének csúcsát, amikor egyik nap egy kulináris szakember sejtette, hogy kombinálja egy zsemlével - kiderült, hogy hot dog. Ezt a sikeres kombinációt széles körben használják a főzésben. Sok háziasszony számára a kolbászos pékáruk büszkeséget és kedvenc fogást jelentenek.
Bármely tészta alkalmas sütésre. Megvásárolható a boltban vagy elkészíthető otthon. A kolbászok más néven is működnek, amennyiben frissek és jó minőségűek. Kényelmesebb a kolbászos sütemények készítése celofán csomagolásban, mivel mind a hideg, mind a forró kolbászból könnyen eltávolíthatók. Sütés előtt nem kell főzni őket, mert a kolbász fogyasztásra kész termék. A sütőben felfedik minden ízüket, és a másodlagos hőkezelés után a termék elveszítheti aromáját és alakját.
Leveles tészta kolbász
Sokak kedvenc étele gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Németből lefordítva neve "kolbász hálóingben" jelent, a britek "disznó takaróban" hívják. Az étel receptje a híres Anastas Mikoyan alaknak köszönhetően Európából érkezett a Szovjetunióba. Finomra sikeredik, leveles tésztából és élesztőből egyaránt.
Vásárolhat leveles tésztát sütéshez a boltban, vagy elkészítheti sajátját. Az íze mindkét esetben ugyanaz, de az első lehetőség időt takarít meg. A tésztát fagyasztva értékesítik, ezért először le kell olvasztani. Jobb, ha ezt nem mikrohullámú sütőben, hanem szobahőmérsékleten végezzük. Körülbelül egy óra múlva a tészta használatra kész. A puffadások alakja nagyon változatos lehet, minden a fantáziádtól függ. Leggyakrabban a kész rétegeket kissé kinyújtják és csíkokra vágják, a sima élek itt nem játszanak szerepet. Egy 400-500 grammos adagból 12 sült kolbász lesz. Ehhez az ínycsiklandó ételhez a „tejtermék” elnevezésű termékek a legalkalmasabbak.
A lépésenkénti recept a következő. Miután a tésztát levágták és a kolbászokat lehúzták a celofán filmből, mindegyiket tésztacsíkkal ellátott spirálba kell tekerni. Átfedéssel kell becsomagolni. Használhat egy kis trükköt, ha levág egy kolbászt, és reszelt kemény sajtot ad a kapott zsebhez. Hevítve megolvad, és egy klasszikus ételt eredeti csemegévé varázsol. A megadott tésztamennyiséghez 60-70 gramm sajtra lesz szüksége. Az előkészített félkész termékeket tepsire tegye, amelyet előzőleg sütőpapír borított. Növényi olajjal kenhető. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük. Általában ez a folyamat kevés időt vesz igénybe, 25-30 perc elteltével aromás, buja pékárukat kap. A legtöbb háziasszony annak érdekében, hogy díszítse a megjelenést, előzetesen megkenje a termék felületét egy felvert tojással, és csak ezt követően küldik a sütőbe. Ez az eljárás vöröses színt és fényes felületet kölcsönöz a pékáruknak.
A leírt egyszerű lehetőség mellett különféle alakú pufftermékeket készíthet. Az eredeti borítékok elkészítéséhez a kiolvasztott terméket a kolbász hosszánál valamivel nagyobb négyzetekre kell vágni. A forma bal oldalán éles késsel készítsen több vízszintes bemetszést. Tekerje be a kolbászt úgy, hogy a négyzetet félbehajlítja, és elküldi a sütőbe.
A virág alakú leveles tészta pékáruk nagyon eredetinek tűnnek. Ehhez vágja négyzetesre a tésztát, tegye bele a kolbászt, és szorosan rögzítse a széleit. Ezután egy éles késsel a kapott téglalap egyik oldalán végezzen kb. 10 vágást és képezzen egy kört. Kenje meg egy tojással, és tegye a sütőbe. Sütéskor egy közönséges étel igazi kulináris remekművé válik.
Gombás piték
Ha az idő engedi, és otthon különleges tésztát szeretne készíteni, használja az alábbi lépésenkénti javaslatokat. A recept fő jellemzője a komplex töltelék. Szüksége lesz 1 hagymára és 200-300 gramm gombára. Ezenkívül szüksége lesz: ketchupra, majonézre, tojásra, növényi olajra sütéshez, szezámmagra, ízlés szerint sóra és borsra. A töltelék elkészítéséhez apróra vágja a gombákat és a hagymákat, egy serpenyőben olaj, só és bors hozzáadásával megsütjük. Kenje meg a tészta négyzetének jobb oldalát egyenlő mennyiségben majonézzel és ketchupmártással. Tegye a tetejére a kihűlt gomba tölteléket és a kolbászt. Tekerje be a négyzeteket és tegye a sütőbe. Ne felejtse el megkenni a felületet felvert tojással, és megszórni szezámmaggal, hogy a pékáruk különleges megjelenést kapjanak. A tészta felső része bemetszésekkel a kész formában eredetinek tűnik.
A töltelékhez a gombák mellett különféle zöldségeket használnak, például a paprikát. Egy szelet sonka vagy savanyított uborka pikáns ízt ad az ételhez, mindez a háziasszony vágyaitól és ízlési preferenciáitól függ. A fő húskomponens változatlan marad.
Kelt tészta
Ha inkább az élesztős tésztát részesíti előnyben, megvásárolhatja a pulton kívül, vagy elkészítheti otthon. 12 kolbász esetében a következő arányokat vesszük: búzaliszt - 500 gramm, vaj - 50 gramm, 1 tojás, tej - 250 ml, 1 evőkanál. egy kanál cukor, élesztő - 10 gramm, egy csipet só. A tészta elkészítését meleg tejből, élesztőből és cukorból álló tésztával kell kezdeni. Hagyja a kapott keveréket 15 percig. A hab megjelenése után adjuk hozzá a tojást és a sót, majd a vajat és a maradék tejet. Alaposan keverje össze és adjon hozzá lisztet. Minden összetevőből rugalmas tészta lesz, amely nem tapad a kezéhez. 40-50 perc múlva megduplázódik. Kihúzva, csíkokra osztva és a kolbász köré tekerve. Tojással bekenve küldje el a félkész termékeket a sütőbe. A sütési idő a leveles tésztához hasonlóan fél óra, de alacsonyabb hőmérsékleten - 180 fok.
Virág torta
Ha nem volt hús a házban, de mindenképpen egy érdekes pitével szeretné kedveskedni a vendégeknek, a kolbász alkalmas erre a célra. Az élesztős tésztát virág alakban kapják, minden sziromot sikeresen letépnek, kényelmes enni. Az étel elkészítésének folyamata nem túl gyors, de ha az összes lépésenkénti ajánlást helyesen követik, az eredmény meghaladja az elvárásokat. Ahhoz, hogy a torta rózsás és bolyhos legyen, gyengéd és puha tésztát kell készítenie a megadott recept szerint. Ezután ossza 10-12 darabra, körülbelül akkora, mint egy tyúktojás. Nyújtsuk ki, adjunk hozzá egy kolbász felét az egyes részek belsejében, és formázzuk pogácsákká - egy virág "szirmaivá". Amikor a torta kialakul, helyénvaló lesz felvert tojással kikenni, és megszórni szezámmaggal. Miután egyszer kipróbált egy ilyen ételt, a rokonok és barátok minden bizonnyal megkérik Önt, hogy készítse el többször.
A kolbásszal való sütés ízletes és magas kalóriatartalmú. Teával vagy húslevessel jól működik. Még forrón tálaljuk az asztalhoz, íze másnap megmarad. A házi készítésű sütemények értéke az, hogy elkészítésükkor a háziasszony kulináris készségeket alkalmaz, és beletesz egy darab lelket. Ezért az edények szokatlanul ínycsiklandóak.
