Az élesztős tésztával történő sütés íze kiválónak bizonyul, és nagyon változatos lehet. Itt található sütemények, fánkok, mindenféle töltelékkel ellátott bagelek, mákos pite, bogyós tekercs és sokféle eredeti alakú zsemle. Finom pizzát vagy orosz húsos pitét is lehet főzni élesztővel.
Élesztő tésztából készült vajas zsemle lekvárral
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 50 g;
- friss élesztő - 25 g;
- tej - 180 ml;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- tojás - 2 db.;
- vaj - 65 g;
- só - 1/2 teáskanál;
- lekvár vagy lekvár - 1, 5 csésze.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Tegye az élesztőt egy edénybe, és fedje le három evőkanál meleg tejjel, pépesítse össze a masszát és hagyja 15 percig. Törje a tojásokat egy másik tálba, adjon hozzá cukrot, sót és verje fel. Megolvasztjuk a vajat, és ráöntjük. Adja hozzá a maradék meleg tejet és keverje meg.
Tegye ki az élesztőt és a liszt egy részét, keverje meg. Adja hozzá részletekben a maradék lisztmennyiséget, és gyúrja össze a tésztát. Lágynak, rugalmasnak és nem ragadósnak kell lennie a kezéhez.
A kész tésztát fóliával letakarva 2-3 órán át melegen hagyjuk. Ezután dörzsölje meg a megkelt masszát, és tegye félre még egy órára. A kész tésztát rétegre sodorjuk, és lekvárral megkenjük, a széleit el nem kenjük.
Hajtsa háromfelé a tésztát, és szorítsa meg a széleit, sodrófával kissé nyomja le és vágja át. Szüksége van egy körülbelül 2-3 cm-es csík szélességre. Minden csíkot csavarjon többször, és hajtsa össze gyűrű formájában, összekötve a végeit. Helyezze a gyűrűket egy kivajazott tepsire, és süsse 15 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben.
Élesztős tészta tekercs mákkal és mazsolával
Szükséged lesz:
- liszt - 5 pohár;
- vaj - 100 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- tej - 1, 5 pohár;
- citromhéj;
- friss élesztő - 50 g;
- tojás - 2 db.;
- vaníliás cukor - 2 teáskanál;
- cukor - 1 pohár;
- só - 1/2 teáskanál.
Töltő:
- vaj - 2 evőkanál. kanalak;
- tej - 160 ml;
- mák - 320 g;
- vaníliás cukor - 2 teáskanál;
- rendszeres cukor - 210 g;
- mazsola - 100 g.
A tészta letakarása:
- tojás - 1 db;
- mák - 1 evőkanál. a kanál.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Kezdje el főzni a tekercset a töltelékkel. Öntsön vizet a mazsolára, hagyja megduzzadni, majd engedje le és szárítsa meg a mazsolát. Öntsünk forró vizet a mákra, és hagyjuk 15 percig. Öntse a folyadékot egy szitán. Helyezze a mákot egy fazékba, és fedje le tejjel.
A mákhoz adjunk vajat és cukrot, tegyük tűzre és forraljuk fél órán át a keveréket. Kicsit több időbe telhet, a tejnek teljesen el kell párolognia a főzési folyamat során. Várja meg, amíg a mák teljesen kihűl, és csavarja be húsdarálóban.
Melegítsük meg a tejet a tésztához, és adjuk hozzá az élesztőt. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és 5 evőkanál lisztet a teljes térfogatból, keverjük össze a masszát habverővel. Hagyja, hogy feljön egy órára. Tegye a tojásokat egy tálba, adjon hozzá sót, cukrot és vaníliás cukrot, mindent jól dörzsölje meg.
Miután a tészta többször megkelt, adjuk hozzá a tojáskeveréket és keverjük össze. Vízfürdőben megolvasztjuk, és a vajat hűtőszekrénybe hűtjük. Öntsük a tésztába, majd vágjuk le a héját a citromról, keverjünk el mindent. Az összes lisztet részenként öntsük a masszába, és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le egy zacskóval, és tegyük félre másfél-két órára.
A megkelt tésztát osszuk ketté, és tekerjük egy rétegbe. Kombinálja a mákot és a mazsolát, és a felét felezze. Helyezze a tölteléket két hengerelt rétegre, és tekerje két hengerre. Helyezze őket varrással lefelé egy kivajazott tepsire.
A tészta eltakarása érdekében felverjük a tojást, és elosztjuk a tekercsek felületén, a tetejére mákot szórunk. Hagyja fél órán át állni az üreseket, és küldje el őket 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. Fél órán át sütni.
Élesztő húsos pite
Szükséged lesz:
- kész élesztő tészta - 1 csomag;
- darált hús - 550 g;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- bors és só ízlés szerint.
Fokozatos főzés
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, beletesszük a darált húsba, sózzuk és meghintjük borssal, megkeverjük. Adjunk hozzá tejfölt, amelynek köszönhetően a töltelék szaftosabb lesz. Keverj össze mindent. Húzza ki a tésztát, egyenletes szélű négyzetet kell kapnia. Vágjuk egyenlő négyzetekre.
Helyezze a hús tölteléket minden négyzet közepére. Tekerje fel a réteget úgy, hogy a fürtök feldarabolódjanak. Kenve sütőálló edényben kenje körbe őket. A tetején lévő összes fürtöt kenje be olajjal, és sütje 180 ° C-os sütőben 30 percig. Ha klasszikus tortát szeretne, ne ossza fel a réteget négyzetekre, hanem töltse meg és süsse egészben.
Élesztős tésztás pite almával: könnyű és gyors recept
Szükséged lesz:
- kész élesztő tészta - 450 g;
- granulált cukor - 75 g;
- vaj;
- alma - 4 db.
A torta szakaszos elkészítése
A tésztát előzetesen szobahőmérsékleten kiolvasztja. Kentünk egy sütőedényt vajjal. Az első réteget tekerje a deszkára, hogy az vékony legyen, és teljesen ellepje a sütőedényt.
Helyezze az elkészített tésztát a formába. Vágja le az almák héját és távolítsa el a magokat, vágja darabokra és tegye a tésztára, szórjon meg kevés cukrot. Húzza ki a maradék élesztős tésztát, és vágjon belőle csíkokat. A csíkokat mintázatban terítse el az alma felületén.
Hagyja a munkadarabot fél órán át állni. Ez idő alatt melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és fél órán át süsse az almás pitét.
Házi pizza élesztő tésztával otthon
Szükséged lesz:
- kész élesztő tészta - 1 lap;
- kis paprika - 5 db.;
- sampinyonval - 6 db.;
- kemény sajt - 160 g;
- tojás - 1 db;
- petrezselyem, paprika, paprika keveréke - ízlés szerint.
Pizza készítési folyamat
A tésztát előzetesen szobahőmérsékleten kiolvasztja. Kapcsolja be a sütőt, hogy 180 ° C-ra előmelegítse. Vágjuk a sampinyonkat vékony szeletekre. Melegítsen elő egy serpenyőt, és kissé pirítsa meg a gombát. Megszórjuk őket paprikával, sóval és megszórjuk szárított petrezselyemmel, mindent összekeverünk és fedővel lefedjük. Pároljuk a gombát 5 percig.
Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk szeletekre. Húzza ki a tésztát, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Kenje meg a felvert tojást a tészta tetején. Helyezze rá a gombákat.
Rendezzük az apróra vágott paprikát, ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal és bors keverékkel. Tegye a pizzát a sütőbe, kész lesz, amikor a tészta gyönyörű vöröses árnyalatot kap.
Élesztő tésztából készült rizs, tojás és zöld hagyma pite
Szükséged lesz:
- kész élesztő tészta - 700 g;
- főtt tojás - 5 db;
- zöld hagyma - 65 g;
- rizs - 1 pohár;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Öblítse le a rizst és forralja vízben 10 percig. Vágj zöldhagymatollakat. Hámozza meg és aprítsa fel a tojásokat. Hűtsük le a főtt rizst, és keverjük össze a többi töltelékkel. Meghintjük borssal és sóval, mindent jól összekeverünk.
Húzza ki a tésztát legfeljebb 0,5 cm vastagságúra, és egy pohár segítségével vágjon köröket a rétegből. Helyezze a tölteléket mindegyik közepére, és formázza pogácsává. Vegyen be egy tepsit olajjal, vagy takarjon le sütőpapírt. Helyezze rá az üres részeket, és melegítse előmelegített sütőben fél órán át 180 ° C hőmérsékleten.
Szép sajttorták élesztő tésztából túróval
Szükséged lesz:
- túró - 1 bögre;
- élesztő tészta - 600 g;
- liszt - 1 teáskanál;
- tojás - 1 db;
- cukor - 1, 5 evőkanál. kanalak;
- só - 0, 1 teáskanál;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
Kihúzza a tésztát kötéllé, és 10 egyenlő darabra vágja. Gördítsd golyókká és simítsd el őket. Kenje meg a tortillákat egy tepsiben. Dörzsölje át a túrót egy szitán, törjön bele egy tojást és keverje össze, adjon hozzá cukrot a töltelékhez és sózza meg. Hozzáadunk vaníliás cukrot és lisztet, mindent összekeverünk.
Tegyen egy mélyedést az üres helyekre egy közönséges pohár aljával, és tegye a tölteléket a kapott helyre. Hagyja a sajttortákat fél órán át pihenni, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
