A Kawardak az üzbég konyha nemzeti étele, és az üzbég nyelvről lefordítva jelentése: „rendetlenség, zavartság”. A hús és zöldség kombinációja nagyon kielégítővé teszi ezt a kezelést. És a sűrűségtől függően sikeresen helyettesítheti az elsőt és a másodikat is.
Szükséges
- - hús (bárány, marhahús, sertés) - 500 g;
- - burgonya - 1 kg;
- - hagyma - 4 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - paradicsom - 2 db. vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- - bolgár bors - 2 db.;
- - fokhagyma - 5 gerezd;
- - növényi olaj - 120 ml;
- - zira;
- - őrölt piros chili paprika - 1 csipet;
- - paprika - 1 evőkanál. l.;
- - só;
- - víz;
- - friss koriander;
- - üst.
Utasítás
1. lépés
Vágja darabokra a húst. Hámozzuk meg a hagymát, burgonyát, sárgarépát és fokhagymát. Alaposan öblítse le.
2. lépés
Melegítsük fel az üstöt, öntsünk növényi olajat. Várja meg, amíg felmelegszik. Helyezze a húst, és kevergetve aranybarnára sütje.
3. lépés
Amíg a hús megsült, a hagymát félkarikára vágjuk. Sárgarépa, paprika és paradicsom - kockára vágva. Fokhagyma - körökben. A burgonyát durvára aprítsa.
4. lépés
Adja hozzá a hagymát a húshoz, és néhány percig pirítsa. Ezután tegye a sárgarépát, keverje össze és további 3-4 percig sütje.
5. lépés
Dobja be a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot. Mindent alaposan összekeverünk, és addig sütjük, amíg a paradicsomlé teljesen el nem párolog.
6. lépés
Ízlés szerint adj hozzá paprikát, chilit és sót. Ha először szeretné elkészíteni a Kawardakot, öntsön kb. Két pohár forró vizet. Ha másodikként, akkor nem kell vizet adnia.
7. lépés
Tegyen burgonyát egy üstbe, jól keverje össze. Ha vízzel főz, győződjön meg arról, hogy az az üst teljes tartalmát lefedi. Ha nincs elég víz, öntsön még többet. Felforral.
8. lépés
Állítsa a minimumra a hőmérsékletet, és fedő alatt párolja, amíg a burgonya meg nem fő Ezután vegye le az üstöt a tűzről, és hagyja, hogy Kawardak főzzön egy kicsit.
9. lépés
Tálalja a Kawardakot egy mély tálban, díszítse apróra vágott korianderral.
Jó étvágyat kívánunk!
