Nagyon sok recept létezik a lagman elkészítéséhez. Ha szigorúan betartja az eredeti receptet, akkor egy igazi üzbég lagman lehetetlen jusai nélkül, amely ugyanakkor hasonlít a zöldhagymára és a fokhagymára, valamint a chuzmára, az otthon készített tésztára. Mivel nem mindenki termel jusai-t a kertben, és nem mindenkinek van ideje és képessége ilyen tészta elkészítésére egyedül, ezért ezt a két terméket lecseréljük, és nélkülük főzünk egy lagmánt üzbég nyelven.
Szükséges
-
- Hús - bárány
- karaj vagy sertéshús
- pép 0,5 kg,
- Hagyma - 3 darab,
- Sárgarépa - 3 darab,
- Zöld retek - 1 db,
- Paradicsom - 4 darab,
- Bolgár piros és zöld paprika - egyenként 2 db,
- Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg,
- Zöldbab - 200-300 g,
- Friss fűszernövények - bazsalikom
- zeller
- zöld hagyma,
- Egy hüvely zöld csípős paprika,
- Zsíros farokzsír vagy növényi olaj,
- Hosszú tészta
- spagettizhetsz,
- Forró pirospaprika
- fekete és illatos
- őrölt koriandermag
- só.
Utasítás
1. lépés
Készítse el az összes ételt egyszerre. Öblítse le a húst és vágja kockákra vagy rudakra. Ha van kövér farokzsír, vágja apró kockákra. Hagyma - félgyűrű, sárgarépa és retek körülbelül 1 cm széles kockákban. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és kockákra is vágjuk, a paprikát és a babot rövid kockákra. Fokhagyma - 4 részre vágva, zöld - apróra vágva.
2. lépés
Előmelegítünk egy vastag falú üstöt vagy fazekat, megolvasztjuk benne a zsírfark zsírját, eltávolítjuk a zsírokat. Ha nincs kövér farokzsír, melegítse fel a növényi olajat. Tegye a húst egy üstbe, és nagy lángon pirítsa meg. Amikor a zsír átlátszóvá válik, tegye a hagymát az üstbe, és állandó keverés mellett aranybarnára sütje.
3. lépés
Öntsük a sárgarépát és a retket az üstbe, pirítsuk meg, amíg a sárgarépa besötétedik, tegyük a babot, keverjük, 3-4 percig sütjük folyamatos keverés közben, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomot.
4. lépés
Tegyen egy üstbe egy hüvely zöld csípős paprikát, félbevágva, hámozva, mag nélkül. Sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, várjuk meg, amíg a paradicsomlé felforr, és adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, folyamatos keverés mellett két percig pirítsuk.
5. lépés
Tegyen vizet az üstbe úgy, hogy az csak a tartalmát takarja, amikor felforr, csökkentse a hőt, zárja le az üstöt fedéllel és hagyja kb. 15 percig forralni, majd adja hozzá a gyógynövényeket, oltsa ki még egy-két percig, kapcsolja ki a hőt, így az üst a fedél alatt állt.
6. lépés
Forraljuk fel a tésztát egy nagy lábasban. Tegyen egy tésztát egy tányérba, a tetejére - zöldségeket és húst egy üstből, mártással.
