A csokoládé palacsinta finom desszert, amely a szokásos palacsintákból készül, kisebb kiegészítésekkel a recepthez. Ez az étel sokféle töltelékkel elkészíthető - túróval, bogyókkal, szárított gyümölcsökkel, friss vagy fagyasztott gyümölcsökkel stb.
Egyszerű recept
A klasszikus csokoládé palacsintákhoz vegyen 100 g étcsokoládét, törje fel darabokra és olvassa fel vízfürdőben, vagy reszelje le durva reszelőn. Ezután egy külön fazékban melegítsen 350 ml tejet, keverje össze olvasztott csokoládéval és 50 g vajjal, alaposan keverje össze mindent. Amikor az összes összetevő teljesen feloldódott, szitáljon 250 g lisztet, adjon hozzá 1 evőkanálnyit. vaníliapor, 2 evőkanál. kakaópor és egy csipet só. Öntse ezen összetevők keverékét a csokoládé tejbe, és keverővel jól verje fel. Ezután törjön 3 tojást egy mély tálba, és verje fel őket, amíg hűvös hab nem jelenik meg, majd keverje össze a tej-liszt keverékkel, és mindent alaposan keverjen össze.
Ahhoz, hogy a csokoládé palacsinta bolyhosabb és szellősebb legyen, adjon hozzá egy kevés oltott szódát vagy ásványvizet.
Kenj meg egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal, melegítsd meg, majd fogd meg a fogantyúnál, fordítsd ferdén és kezdd el óvatosan ráönteni a tésztát úgy, hogy egyenletesen eloszoljon a serpenyő felületén. vékonyréteg. Süssük a palacsintákat körülbelül egy percig mindkét oldalon, majd tegyük a kész desszertet egy tányérba, és szorosan fedjük le fedéllel a tetején - párás lesz, és még puhább és puhább lesz. Tálaljuk a kész csokoládé palacsintát juharsziruppal, tejszínnel vagy fagylaltgömbökkel.
Töltött recept
Csokoládé tavaszi tekercs készítéséhez vegyen 1 csésze lisztet, 2 tojást, 5 evőkanál. kakaó, 1,5 ek. vanillin, 2 evőkanál kávélikőr, 20 g vaj, banán, 200 g mascarpone sajt, ¾ evőkanál. tej, 1/3 csésze cukor és 1/2 csésze tejszín. Egy mély tálban keverje össze a tojást, a kakaót, a fél teáskanál vanillint, a lisztet, 1 evőkanál. kávélikőr és vaj. A tejet szobahőmérsékletre melegítjük, és egy edénybe öntjük az előző hozzávalókkal, mindent simára keverünk, ami folyékony tejfölt idéz. Most készítse el a tölteléket úgy, hogy a mascarponét, a cukrot, a tejszínt, 3 evőkanál sűrű és sűrű állagúra keveri. kakaó, 1 ek. vanillin és 1 evőkanál. kávélikőr.
Ha nincs kéznél a kávélikőr, akkor nyugodtan visszautasíthatja vagy helyettesítheti egy másik édes likőrrel - a recept nem fog ettől szenvedni.
Öntsük a csokoládé palacsintatésztát egy előmelegített, kevés olajjal kikent serpenyőbe, mindegyik palacsintát 30-60 másodpercig pirítsuk mindkét oldalon, és a kész desszertet enyhén hűtsük le. Helyezzen minden palacsintára az előzőleg elkészített csokoládé tölteléket és néhány vékony banánkarikát, majd óvatosan tekerje le a tekercseket vagy borítékokat a palacsintákról, szórja meg porcukorral és tálalja. Töltse fel csokoládé desszertjét olvasztott fehér csokoládéval, vagy ha szükséges, szórjon rá csokoládé / kókusz forgácsot. A friss bogyós gyümölcsök kiváló kiegészítői lesznek az ilyen palacsintáknak - például nagy ínycsiklandó eper csokoládé sziruppal vagy friss tejszínnel.
