A sampinyonnyal úgy néz ki, mintha ők maguk kérnék, hogy töltsék meg őket. Sűrű állagúak, jól tartják a tölteléket belül. Ízlésüknek köszönhetően ezek a gombák tökéletesen kombinálódnak a legtöbb termékkel, így igazi kulináris remekművek készülhetnek.
Túróval és spenóttal töltött sampinyonval
Maga a gomba alacsony kalóriatartalmú termék, és a túróval és a spenóttal kombinálva nagyon ízletes étel lesz, amelyet a megfelelő táplálkozás hívei értékelni fognak.
Hozzávalók:
- Sampinyonval - 12 db;
- Zsíros túró - 6 evőkanál;
- Spenót - 40 gr;
- Kemény sajt - 100 gr;
- Napraforgóolaj - 20 ml;
- Krémsajt - 3 evőkanál;
- Só és bors ízlés szerint.
Mossa meg és hámozza meg a gombát. A sampinyonák sajátossága, hogy nagyon gyorsan felszívják a folyadékot, és hosszú ideig vízben tartva vizesek és íztelenek lesznek. Ezért elegendő a gombákat folyó vízzel kiöblíteni és a látható szennyeződéseket szalvétával vagy puha kefével eltávolítani.
Vágja le a lábakat. Apróra vágjuk őket, és növényi olajban megsütjük. Vegyük le a tűzről.
Adjunk hozzá apróra vágott spenótot és túrót a lábakhoz. Keverd össze.
Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá krémsajtot.
A tölteléket gombás sapkákba tampírozzuk.
Kemény sajtot reszelünk le, és szórjuk meg töltött gombával.
Tegyen egy tepsit és süsse aranysárgáig.
Királyi gombák
A finom brie sajttal töltött sampinyonyból még egy gálavacsora alkalmával is kiváló snack lesz.
Hozzávalók:
- Sampinyonval - 500g;
- Petrezselyem - 50 gr;
- Zöld hagyma - 30 gr;
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- Vaj - 50 gr;
- Brie sajt - 100 gr;
- Só ízlés szerint.
Szedje szét a gombákat kalapokba és lábakba.
A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk. Préselje ki a fokhagymát, vagy késsel aprítsa fel finoman.
A vajat megolvasztjuk a forró oldalon. Küldje oda a gomba sapkákat, és nagyon erős tűzön 1 percig sütje mindkét oldalon.
Sózzuk meg a sült kupakokat, és tegyük át tepsibe.
Küldjön fokhagymát és gyógynövényeket a serpenyőbe, ahol a gombát megsütötték. Körülbelül egy percig sütjük. Vegyük le a tűzről.
Vágja le a brie sajt kéregét, és távolítsa el, erre nincs szükség az edényhez.
Vágja a sajtot kockákra.
Tegyen sajtkockákat gombakupakokba. Tegye a sajtra a sült fokhagymát gyógynövényekkel.
Előmelegítse a sütőt 170 fokra. 15 percig sütjük a gombát. Melegen tálaljuk.
Csirkével töltött sampinyonval
A csirkés gomba klasszikus kombináció. A fürjtojások fényessé és eredetivé teszik ezt az ételt.
Hozzávalók:
- Sampinyonval - 6 db;
- Fürjtojás - 6 db;
- Csirke filé - 120 gr;
- Kis hagyma - 1 db;
- Krém - 50 ml;
- Kemény sajt - 30 gr;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Só és csípős paprika ízlés szerint;
- Cseresznyeparadicsom és petrezselyem, tálalásra.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
Válasszuk el a sampinyon sapkáját a lábaktól. Finoman vágja le a lábakat.
A filét is kockákra vágjuk.
Reszelj sajtot.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, adjon hozzá hagymát, pirítsa meg.
A hagymához adjunk apróra vágott gombalábakat és csirke darabokat. Addig sütjük, amíg gyengéd. Só, bors.
Utoljára tegyen sajtot és tejszínt. Melegítsük alacsony lángon körülbelül egy percig.
Vegye le a tölteléket a tűzről, és kissé hűtse le.
Töltsük meg a gomba sapkákat az elkészített töltelékkel.
Középen végezzen egy kis mélyedést, és törje meg ott a fürjtojást, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a sárgáját.
15-20 percig sütjük 180 fokos sütőben.
Tálaljuk egy lapos tálon, koktélparadicsommal és apróra vágott petrezselyemmel.
Paradicsommal töltött sampinyonval
A zöldséges gomba könnyen elkészíthető diétás étel.
Hozzávalók:
- Sampinyonval - 8 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- Paradicsom - 1 db;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Chili paprika - 1/3 hüvely;
- Szójaszósz - 1 evőkanál;
- Olívaolaj - 4 evőkanál;
- Só és fűszerek ízlés szerint.
Válassza le a gomba lábát a kupakokról. Finoman vágja le a lábakat.
Vágja a sárgarépát kis kockákra, vagy reszelje le durva reszelőn.
Vágja a kaliforniai paprikát kis kockákra.
Távolítsa el a héját a paradicsomról, és apróra vágja.
Vágj fel 1 gerezd fokhagymát.
Kombinálja az összes zöldséget és párolja olívaolajban egy serpenyőben körülbelül 5 percig.
Küldje a gombalábakat zöldségeknek, párolja további 5-7 percig.
Ekkor daráljuk le a chilit és egy gerezd fokhagymát. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fűszereket. Bazsalikom, oregánó, petrezselyem megteszi. Öntsön bele 2-3 evőkanál olívaolajat.
Küldjön gomba sapkákat a főtt aromás olajhoz. Keverjen össze mindent, óvatosan dörzsölje bele a fűszereket, hogy a gombák aromákkal telítődjenek.
Öntsön szójaszószt az utolsó pillanatban serpenyőben főző töltelékbe.
Töltse meg a kupakokat a töltelékkel.
Tegyen egy tepsit. Süssük a sütőben 15 percig 180 fokon.
Tálalás előtt friss bazsalikomlevelekkel és koktélparadicsommal díszítjük. A töltött sampinyonkat melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Töltött sampinyon szalonnával
A szalonna hozzáadja a szükséges kalóriákat a gombához, ami ettől az ételtől nemcsak ízletes, de kielégítő is lesz.
Hozzávalók:
- Sampinyonval - 10 db;
- Füstölt szalonna - 150 gr;
- Só ízlés szerint;
- Napraforgóolaj - sütéshez;
- Kemény sajt - opcionális.
Óvatosan távolítsa el a szárakat a gombákról.
Finoman vágja le a lábakat.
Néhány apró csík füstölt szalonnát is apróra vágjon.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, a gombalábakat szalonnával 4-5 perc alatt megsütjük. Só.
Az elkészített tölteléket tegye a gombás sapkákba. Csomagoljon minden gombát egy szelet szalonnával, ha szükséges, rögzítse fogpiszkálóval.
Szükség szerint meghintjük reszelt sajttal. Ezáltal az étel kielégítőbb, ugyanakkor kalóriatartalmúbb lesz.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Süssük a gombát körülbelül 20 percig.
Padlizsánnal töltött sampinyonval
A padlizsán és a sampinyonkák egy tálban meglehetősen egyszerű lehetőség. A dió és a friss fűszernövények újradefiniálják e termékek ízét.
Hozzávalók
- Sampinyonval - 20 db;
- Nagy padlizsán - 1 db;
- Olívaolaj - 4 evőkanál;
- Dió - 100 gr;
- Sajt - 50 gr;
- Petrezselyem és kapor - egyenként 2 - 3 ág;
- Só és fekete bors ízlés szerint.
Öblítse le a gombákat folyó víz alatt, távolítsa el a látható szennyeződéseket és szárítsa meg. Válasszuk el a lábakat a kalapoktól. Ideiglenesen tegye félre a kalapokat és vágja le a lábakat.
Hámozza meg a padlizsánokat, vágja apró kockákra, és 15 percig áztassa sós vízben.
Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg a padlizsánt.
Egy serpenyőben melegítsen olívaolajat, adj hozzá padlizsándarabokat, süsd aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a gombalábakat és pároljuk még 3-4 percig.
A diót késsel apróra vágjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
Apróra vágja a petrezselymet és a kaprot.
Keverje össze a zöldeket és a diót sült padlizsánnal és gombával, sóval és borssal ízlés szerint.
Töltse meg a gomba sapkákat az elkészített töltelékkel.
Reszelj sajtot, szórj a tetejére gombát.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kb. 20 percig sütjük aranybarnára.
Töltött sampinyonok sulugunival és olajbogyóval
Eredeti étel sült paprikával és olajbogyóval. A füstölt suluguni fűszert ad a gombához.
Hozzávalók:
- Nagy sampinyonval - 12 db;
- Bolgár pirospaprika - 2 db;
- Magozott olajbogyó - 200 gr;
- Füstölt suluguni sajt - 150 gr;
- Friss tárkony - 4-5 ág;
- Zöld hagyma - 3-4 toll;
- Olívaolaj - 1 evőkanál;
- Só - 2 csipet.
Tisztítsa meg a sampinyonkat a szennyeződésektől, különítse el a lábakat a kupakoktól.
A suluguni sajtot finom reszelőn reszeljük le.
A paprikát 220 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük. Ezután hámozza meg és távolítsa el a magokat.
Tegye a paprika pépjét egy tálba, adja hozzá a kimagozott olajbogyót, a sót és az olívaolajat. Az egészet turmixgéppel homogén masszává alakítsa.
Vágjon zöld hagymát és tárkonyt késsel. A tárkonyt friss bazsalikommal pótolhatjuk.
Adja hozzá az összes zöldet a főtt püréhez, keverje össze.
Enyhén kenje meg a sütőálló edényt. Tegye ki a gomba sapkákat.
Töltse meg a kalapokat az elkészített töltelékkel.
200 fokon kb 10 percig sütjük.
Ezután szórja meg a gombákat bőségesen sajtforgáccsal, és tegye vissza a sütőbe további 5 percig.
Tálaljuk a töltött gombákat az asztalon melegen, hogy a sajt megtartsa feszességét.
Garnélarák garnélával töltött
Garnélarák sonkával sajtos és tejfölös szószban - remek töltelék gombához. Egy ilyen előételt örömmel fogadnak egy leánybúcsún vagy egy barátságos partin.
Hozzávalók:
- Sampinyon sapkák - 10 db;
- Hámozott garnélarák - 200 gr;
- Kemény sajt - 50 gr;
- Tejföl 10% - 4 evőkanál;
- Sonka - 100 gr;
- Zöld a díszítéshez.
Öblítse le a sampinyon sapkákat folyó víz alatt, ecsettel távolítsa el a szennyeződéseket, szárítsa meg.
Vágja a sonkát nagyon kis kockákra. Tegyen garnélát és reszelt sajtot a sonkához.
Fűszerezzük tejföllel.
Tegye a sampinyon sapkákat egy tepsire, töltse meg a töltelékkel.
Küldje sütőbe 10 percig 200 fokon. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a sajt megolvadjon.
Tálalás előtt díszítsen bármilyen zöld ággal.
Sampinyonval feta sajttal és szárított paradicsommal
Mediterrán stílusban töltött gomba. A tökéletes könnyű snack azoknak szól, akik figyelik az alakjukat és aprólékosan kiszámítják az abszorbeált kalóriákat.
Hozzávalók:
- Közepes sampinyonval - 15 db;
- Sajt - 70 g;
- Napon szárított paradicsom - 3 evőkanál. l;
- Pesto szósz - 1 evőkanál l;
- Szójaszósz - 1 evőkanál l;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l;
- Kemény sajt tálaláshoz - 20 g.
Távolítsa el a szárakat a sampinyonról, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a kupak integritását. A lábakat apróra vágjuk.
Öntsük a lábakat egy fűtött olajjal serpenyőbe, adjunk hozzá szójaszószt, és melegítsük 2-3 percig közepes lángon.
A sajtot villával pépesítsük. Adjunk hozzá pestót, pirított gombát és apróra vágott, szárított paradicsomot. Jól összekeverni.
Töltse meg a kupakokat az elkészített töltelékkel.
Fedje le a tepsit pergamenrel. Fektesse ki a töltött gombát.
Süssük 175 fokon körülbelül 15 percig.
Tegye a kész gombát egy tálra, szórja meg bőségesen reszelt sajttal.
Hagyja a sajtot kissé megolvadni, és forrón tálalja.
Tegye a gombákat egy edényre, szórja meg finoman reszelt sajttal és apróra vágott kaporral.
Mozzarellával töltött sampinyonval
Hozzávalók:
- Közepes sampinyonval - 15 db;
- Mini golyó mozzarellával - 15 db;
- Kemény sajt - 150 gr;
- Tej - 250 ml;
- Paradicsom - 2 db;
- Hagyma - 2 db;
- Vaj - 1 evőkanál;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Só és fűszerek ízlés szerint.
Öblítse le a sampinyonkat folyó víz alatt, távolítsa el a szennyeződéseket és szárítsa meg. Oszd meg a gombákat lábakra és sapkákra.
Sózzuk meg a kalapokat, és mindegyikbe tegyünk egy mozzarella labdát.
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, zöldség és vaj keverékében megdinszteljük.
Adjon hozzá apróra vágott gombalábakat, szórja meg fűszerekkel, és párolja addig, amíg a folyadék elpárolog:
Hozzáadunk lisztet, kicsit megpirítjuk.
Öntsön tejet patakban. Sózzuk meg és melegítsünk együtt mindent, amíg be nem sűrűsödik.
Helyezze a mozzarellával töltött gombákat sütőálló edénybe.
Fedjük le vékony paradicsomkarikákkal, adjunk hozzá egy kis sót.
Az elkészített mártást egyenletesen kenje a tetejére.
Megszórjuk reszelt sajttal.
210 fokon 20 percig sütjük.
