A lencseleves elengedhetetlen az őszi-téli szezonban. Ez az étel tápláló, sok hasznos mikroelemet tartalmaz és jól melegít, több órás teltségérzetet biztosítva. Általában a lencseleves marhahúsból, baromfiból vagy sonkából készül, de sovány változatot készíthet úgy, hogy táplálékként diót és gombát ad hozzá.
Lencseleves vargányával és dióval
Készítsen eredeti gombapürés levest, amely ötvözi a lencse szelíd ízét és a dió ízes jegyeit.
Szükséged lesz:
- 100 g vörös lencse;
- 300 g vargánya;
- 3 csésze kész zöldségleves;
- 1 kis hagyma;
- 0,5 csésze héjas diómag;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál szójaszósz;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- növényi olaj sütéshez.
Öblítse le a lencsét, fedje le hideg vízzel és forralja fel. Engedje le a vizet. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a hagymát aranybarnára. Adja hozzá a fokhagymát a hagymához, és keverés közben főzzön együtt mindent pár percig. Ezután vékonyra szeletelt lencsét és gombát adunk a serpenyőbe. Öntsük bele a zöldséglevest, adjunk hozzá sót, fedjük le az edényt, és főzzük a levest, amíg a lencse megpuhul.
Friss vargánya helyett szárítottakat is használhat.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk és mozsárban ledaráljuk. Helyezze a dió morzsát a levesbe, és öntse a keveréket turmixgépbe. Pürésítsük a levest, majd öntsük hozzá a szójaszószt, adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot. Tegye vissza a keveréket az edénybe, és forralás nélkül még néhány percig melegítse. A kész ételt házi kekszekkel vagy pirított fehér kenyérrel tálalja.
Lencseleves sampinyonval
A lencse és a gomba leves nagyon kellemes ízű. A pikantéria érdekében fenyőmagot is adhat hozzá - ezek nemcsak további ízárnyalatokat adnak, hanem díszítik is a kész ételt.
Szükséged lesz:
- 1 csésze sárga vagy vörös lencse;
- 250 g friss gomba;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 érett paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- növényi olaj sütéshez;
- 0,25 csésze héjas fenyőmag.
Öblítse le a lencsét, fedje le vízzel és forralja fel. Távolítsa el a tollakat, a lencsét dobja ki egy szűrőedényben. Mossa meg a gombát és vágja szeletekre. Helyezze a gombákat egy tepsibe, és tegye 220 ° C-ra előmelegített sütőbe. Főzzük a gombákat 5-7 percig - puhának kell lenniük, de nem égnek meg.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk és forró olajban átlátszóra sütjük. Vágja a sárgarépát vékony körökbe, tegye zöldségekkel, és időnként megkeverve még néhány percig pirítsa. Gombát és lencsét adjunk a keverékhez, töltsünk meg mindent másfél liter forró vízzel. Öntsön forró vizet a paradicsomra, vegye le a héját, vágja fel a pépet és tegye a levesbe. Fűszerezzük sóval, és addig főzzük, amíg a lencse megpuhul.
A friss paradicsom helyettesíthető a saját levében lévő paradicsomkonzervekkel.
Sózzuk meg a kész levest, adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot és fenyőmagot. Melegítsük a keveréket néhány percig, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk a levest a fedél alatt beönteni. Tálaljuk friss tejföllel és fehér vagy gabonakenyérrel.
