A Thick Fish Stew egy klasszikus amerikai leves. A sovány szalonna, póréhagyma és paradicsom különleges ízt ad ennek a levesnek, a burgonya pedig sűrű. Mindezt ideálisan kombinálják a fehérjében gazdag lazacokkal.
Szükséges
- - 200 g bőr nélküli lazacfilé;
- - 1 babérlevél;
- - 300 ml halleves;
- - 600 ml tej;
- - 15 g sózatlan vaj;
- - 1 teáskanál napraforgóolaj;
- - 1 nagy hagyma;
- - 1 póréhagyma;
- - 1 vékony szelet szalonna (30 g);
- - 340 g burgonya;
- - 340 g hámozott paradicsom;
- - 1 evőkanál. petrezselyem;
- - 1 evőkanál. joghurt;
- - tengeri só és fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a lazacfiléket egy nagy serpenyőbe. Öntsünk húslevest és adjunk hozzá egy kis tejet, hogy a hal folyadék legyen. Forraljuk fel, majd fedjük le és pároljuk 6-7 percig. A halaknak pelyhesedniük kell. Szedje szét a lazacot apró darabokra a csontok eltávolításával. Mentsük meg a húslevest.
2. lépés
Két hagymát apróra vágunk. Vágja kockákra a burgonyát és a paradicsomot. Hámozzuk meg és vágjuk fel a szalonnát.
3. lépés
Oldja fel a vajat és a növényi olajat egy fazékban. Adjunk hozzá hagymát, póréhagymát, szalonnát, lassú tűzön, gyakran kevergetve pároljuk 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjunk hozzá burgonyát és pároljuk 2 percig.
4. lépés
Öntsük bele a húslevest és a tejet. Forraljuk fel, fedjük le az edényt, csökkentjük a hőt, és időnként megkeverve pároljuk 8 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot és még 3-4 percig pároljuk. A burgonyának puhának kell lennie, de nem omlósnak.
5. lépés
A leves sűrűsítéséhez lapátoljon néhány kanálnyi edény tartalmát, és futtassa át egy turmixgépen, majd térjen vissza az edénybe, és alaposan keverje össze.
6. lépés
Keverés közben adjuk hozzá a lazacfilé darabokat és 2 evőkanál. petrezselyem. Pároljuk pár percig, távolítsuk el a babérlevelet, ízlés szerint fűszerezzük.
7. lépés
Öntsük felmelegedett tálakba, tegyünk egy evőkanál joghurtot minden adag tetejére, szórjuk meg petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.
