A pácolt paradicsom receptjei, a pácolt uborka minden háziasszony kulináris arzenáljában megtalálható. De nem minden nő büszkélkedhet azzal, hogy savanyúságokat főzhet koreaiul. A fűszeres paradicsom minden lakomát díszít, és még a legkényeztetettebb vendégeket is kedveli.
Koreai paradicsom
A fűszeres paradicsom finom, sós snack. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy hagyományos koreai recept alapján. A zöldségeket gyógynövények és fűszerek aromájával telítve nyerik.
Az első paradicsom, amellyel találkozik, nem fog megfelelni ennek a téli snacknek. Erőseknek kell lenniük, és a túlérett gyümölcsök nem tartják meg az alakjukat, fűszeres pácban gyorsan megsavanyodnak.
Hozzávalók a téli betakarításhoz:
- 2 kg közepes méretű paradicsom;
- 2 nagy paprika;
- 2 nagy fej fokhagyma;
- 100 g kristálycukor;
- 2 evőkanál. l. só csúszdával (kő, jódozott nem fog működni);
- 100 ml 9% -os ecet;
- 100 ml finomított napraforgóolaj;
- egy csomó kapor;
- egy csomó petrezselyem (helyettesítheti bazsalikommal).
- chili paprika - ízlés szerint, de legfeljebb egy hüvely.
Utasítás koreai snack készítéséhez:
- Mossa meg a paradicsomot. Hagyja őket 1 órán át hideg vízben áztatni.
- Mossa meg a kaliforniai paprikát. Távolítsa el a szárat és a magokat.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg.
- Öblítse le a gyógynövényeket és szárítsa meg egy törülközővel.
- A kaliforniai paprikát fokhagymával őröljük turmixgépben, vagy daráljuk meg a zöldségeket.
- Adjon napraforgóolajat, granulált cukrot, asztali ecetet a növényi keverékhez. Keverjen össze mindent alaposan.
- Adjunk hozzá keserű borsot. Ebben az esetben jobb, ha az ízére koncentrál. Az egész hüvely nagyon fűszeressé teszi az előételt. Azok számára, akik nem szeretik a túlzott fűszereket, jobb, ha a chili gyümölcs negyedét használják fel.
- Sózzuk meg a tölteléket, alaposan keverjük össze.
- Távolítsa el a vastag szárakat a zöldekről. Csiszolja fel. Hozzáadjuk a fűszeres töltelékhez. Keverjen össze mindent alaposan.
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
- Vágja a paradicsomot 4 egyenlő darabra. Helyezze az első gyümölcsréteget az elkészített üvegbe. Tegye a tetejére töltelékkel.
- Terítsen ki egy új réteg paradicsomot. Fedjük le gyógynövényes páclével. És így minden réteg, amíg a zöldségek el nem fogynak. Ha marad a felesleges töltelék, felülről is hozzáadhatja - az üveg nyaka mentén.
- Tekerje fel az üveget. Helyezze fejjel lefelé. Nem kell szigetelni. Ajánlatos időről időre megfordítani, hogy a gyümölcsök jobban pácolódjanak. A paradicsom gyorsan levet fog, és teljesen eltakarja őket.
Az előétel egy nap alatt elkészül. Körülbelül négy hónapig jól tart szobahőmérsékleten. Ennek az időszaknak a meghosszabbításához meg kell tartania a paradicsomot a hűtőszekrényben.
A paradicsom téli betakarításának ez a lehetőség a zöld gyümölcsök számára is kiváló. Érdemes azonban megfontolni, hogy az ilyen zöldségeket sokkal hosszabb ideig - három napig - pácoljuk. Ennek oka a héjuk és maga a pép sűrűsége.
Miután egyszer kipróbálta ezt a receptet, azonnal az egyik kedvenc lesz.
