Ezeknek a szeleteknek a főzése egyáltalán nem nehéz. Nagyon egészségesek, emészthetők, diétásak és nagyon ízletesek. Sütés nélkül készítik el. Soha ne unatkozz, ellentétben sok más étellel. Egy kis időmegtakarítás érdekében először magának kell elkészítenie a szeleteket. És addig az idő alatt, amíg a kettős kazánban lesznek, készítse elő a mártást és a köretet.
A következő összetevőkre van szükségünk:
1. Pulykafilé (bőr nélkül és csont nélkül) - 300 g
2. Csont nélküli marhahús zsírréteggel - 300 g
3. Fél fej fokhagyma
4. Csirke tojás - 1 db.
5. Finom cukros panírozás - 50 g
6. Zsíros tejföl 20% -tól 150 g-ig
7. Bármely finomított olaj - 75 g
8. Friss gomba. Ez lehet erdei, laskagomba vagy gomba (az évszaktól és a rendelkezésre állástól függően) - 150 g
9. Fehér liszt - 20 g
10. Baromfi- és húsfűszerek, beleértve szárított aromás gyógynövényekből származó port, őrölt borsot és sót - ízlés szerint
Recept
1. Mossa meg a pulykafilét, és vágjon bármilyen alakot apró darabokra, hogy gördíthesse őket egy húsdarálóban. Helyezze egy előkészített tálba.
Csont nélküli marhahús zsírréteggel, ugyanúgy készüljön, mint a pulykafilé.
2. Tegye a gombákat sós vízbe negyed órára. Mossa meg őket. Húzza le a bőr felső részét és a szennyezett, sérült részeket. Vágjuk apró szeletekre, és tegyük egy tálba.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
3. Görgesse le az elkészített húst egy húsdarálóban, és tegye egy nagy edénybe, amelyben kényelmes lesz a darált húst összegyúrni.
4. Ölj be merítő turmixgéppel: nyers csirke tojás, 100 g víz (ásványi, palackozott vagy szokásos ivóvíz), minden hámozott fokhagyma, válogatott fűszerek baromfihoz vagy húshoz, szárított aromás gyógynövények, őrölt borssal só és finom panírozás.
5. Keverje össze a turmixgép által megölt összes terméket a darált hússal, és lassan, a keze segítségével gyúrjon homogén rugalmas darált húst.
6. Nedves kézzel formáljon gyönyörű szeleteket, és tegye őket kettős kazánba.
Ha nincs gőzhajója, akkor tegyen egy szűrőt egy edénybe forrásban lévő vízzel, hogy ne érjen hozzá a vízhez. Tegye a pogácsákat egy szűrőedénybe, és fedje le fedővel. Az ilyen rögtönzött párolóban lévő szelet 5-10 percet vesz igénybe tovább.
Az elkészített szeleteket főzzük kettős kazánban (elektromos) 25 percig.
7. Vágja a gombát szeletekre. Finom olaj és só hozzáadásával nagy lángon sütjük.
A sült gombához lisztet adunk, kevergetjük és további 2 percig sütjük. Keverjük össze, hogy egyetlen csomó liszt se maradjon.
Hozzáadunk tejfölt és 50 ml-t. víz. Pároljuk 10 percig, időnként megkeverve. A mártás gyorsan sűrűsödik, próbáld ki, és ha szükséges, adj hozzá sót és borsot. A szósz készen áll.
Megbízatási idő
A dupla kazánban főtt szeleteket tányérokra rendezzük, felöntjük gombamártással, vagy külön tálaljuk.
Ez az étel jól passzol zöldséges köretekhez, burgonyához és gabonafélékhez (hajdina, zabpehely, kuszkusz).
