Egy ilyen finom, kiadós étel, mint a pilaf, nemcsak hússal, hanem csirkeszívvel is elkészíthető. Elkészítése nem nehéz, ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas.
Szükséges
- • 8 közepes méretű sárgarépa;
- • 6 hagymafej;
- • 300 g hosszú szemű rizs (forralva kell venni);
- • só és köményízesítő;
- • 1 kg csirkeszív;
- • növényi olaj;
- • 1 liter szűrt víz (500 ml a szív elkészítéséhez, és további 500 ml maga a pilaf);
- • 5 fokhagymagerezd.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a csirkeszívek elkészítése. Nagyon jól le kell öblíteni folyó víz alatt, és az esetleges vérrögöket el kell távolítani. Ezután az összes szívet éles késsel kell kettévágni.
2. lépés
Hámozza meg a sárgarépát, majd alaposan öblítse le folyó vízben. Ezt követően csíkokra kell vágnia, és elég vastagra. Távolítsa el a héjakat az izzókról, és öblítse le hideg vízzel. Ezután a hagymát elég kicsi kockákra vágjuk.
3. lépés
A főzéshez 5 literes üstre van szükség. Fel kell gyújtani. Öntsön olajat az üstbe, és miután felmelegszik, öntsük az apróra vágott hagymát. Kb. 8 percig kell párolni, amíg színe aranyszínűvé nem válik.
4. lépés
Ezután szíveket öntenek az üstbe. Megsózzuk, mindent alaposan összekeverünk és 7 percig pároljuk.
5. lépés
Miután a szív levet adott, tegye a sárgarépát az üstbe, adjon hozzá sót és ízesítő köményt. Ezután adjuk hozzá a frissen forralt vizet (a zöldségeket be kell takarni vele), és várjuk meg, amíg újra forr. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedéllel szorosan zárja le az üstöt. Negyed óra elteltével ellenőrizze, hogy az edényben nincs-e só, majd főzzön még fél órát.
6. lépés
A rizsdarabot jól öblítse le, és egyenletesen terítse el a szíveken. Öntsön forrásban lévő vizet az üstbe (a víznek el kell fednie a rizst az ujján). Főzzük a pilafot nagy lángon, amíg a rizs meg nem jelenik, majd csökkentse a hőt közepesre.
7. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, mossuk meg és ragasszuk bele a darákba. Ezután szorosan le kell zárni az üstöt, és 10 percig kell főzni a pilafot. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja további negyed órán át. Finom pilaf kész.
