Nem hiába nagyon népszerűek a csirkebebabok az amatőr szakácsok körében, mert az elkészítéshez (pácoláshoz) és a sütéshez nagyon kevés idő kell. Ebben az értelemben csak a hal kebab lehet riválisa a csirkés kebabnak.
Hogyan sült csirke nyárs
A csirke kebab, valamint bármely más hús főzéséhez először tüzet kell készíteni. A nyírfa rönkök a legalkalmasabbak a tűzesethez, de egyesek gyümölcsfák tűzifáját ajánlják. A lényeg az, hogy a shish kebab tűzét ne tűlevelű fákból készítsék, mivel a shish kebab keserű íze lesz a kibocsátott gyanta miatt. Nyírfakéreggel kényelmes tüzet gyújtani. Ezt az edényt szénen készítik, ezért meg kell várni, amíg a tűz kiég. Ha bolti szenet használnak, várja meg, amíg kissé szürkévé nem válik. A kebab romlik, ha a kész szenet petróleummal vagy benzinnel gyújtják meg.
Előre le kell vágnia a húst és elő kell készíteni a pácot, mivel bizonyos esetekben ez sok időt vesz igénybe. Bármilyen módon pácolt húst nyársra tesszük és a grillre hajtjuk. 3 percenként fordítsa meg a kebabot. Ahhoz, hogy megértse, készen áll-e, késsel, villával vagy más éles tárggyal kell átszúrnia egy darab húst. Ha vörös lé szabadul fel, akkor a kebabot főzni kell, és ha a lé fehér, eltávolíthatja a tűzről.
Marináló csirkés nyárs
A legelterjedtebb, valószínűleg az egyszerűsége miatt, a csirkés pác receptje majonézes. Este a csirkét részletekre kell vágni, jól meg kell dörzsölni sóval, borssal és majonézes zsírral. A pácoláshoz csak zománcozott, üveges vagy kerámia edényeket használnak, mivel különben öröm helyett egészségügyi problémák jelentkezhetnek. A pácolt darabokat egy tálba tesszük, fedővel letakarva egy éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk.
Ha új kebabpácot szeretne kipróbálni, megkockáztathatja ehhez a sört. Hagymakarikákkal kevert sózott és borsozott csirke darabokat öntünk bele. A húst egy ilyen pácban tartják a hűtőszekrényben 10 órán át. Burgonyával és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Gyors és egyszerű csirke kebabpác készíthető borecettel és növényi olajjal, egyenlő arányban összekeverve. Az ilyen pácban levő csirkefilét csak fél órán át érlelik. Nyársra csirkecarabokat fűznek fel, felváltva cseresznyeparadicsommal és kaliforniai paprikával.
Megpróbálhatja kefirrel pácolt csirkét főzni. Ehhez az előkészített csirke darabokat, mint mindig, sóval és borssal, hagymával, karikára vágva, finoman reszelt fokhagymát adunk hozzájuk, és kefirrel öntjük. 2-3 óra elteltével az ilyen pácban főtt darabokat meg lehet sütni.
Csirke kebabot mártással szolgálnak fel. Bármilyen szószt választhat: mustár, tejföl, zöldség, fokhagyma, citrom. Főzheti maga, vagy csak megvásárolhatja a boltban.
