A padlizsán egy csodálatos és egészséges zöldség, amellyel változatosabbá teheti étrendjét. A szerelmesek számára, ahogy mondani szokták, fűszeresebb, könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes salátát javaslok.
Elkészítéséhez 2 kis padlizsánra, 2 közepes méretű hagymára, 2 gerezd fokhagymára, 2 főtt tojásra, 2 burgonyára van szükségünk, előzetesen főzve, majonézzel vagy jobb esetben tejföllel - 5-6 evőkanál (lehet még szükséges, ha a saláta száraznak tűnik), kevés növényi olaj sütéshez, só és bors.
A padlizsán, mint tudják, nincs túl kellemes keserűséggel, különösen, ha nem fiatal. Egyszerűen levághatja róla a bőrt, vagy fél órán át sós vízben felveheti és áztathatja (evőkanál só liter vízben).
Sütjük padlizsáninkat hagymával, félgyűrűre vágva kis mennyiségű növényi olajban 15-20 percig. Vágja a fokhagymát csíkokra vagy vékony szeletekre. Miután a padlizsán készen áll, kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá fokhagymát, zárja le a fedelet és hagyja. Vágja kockákra a burgonyát és a tojást. Veszünk egy gyönyörű salátástálat, kirakjuk a kihűlt padlizsánt hagymával és fokhagymával, adunk hozzá tojást, burgonyát, szükség esetén sót és ízlés szerint borsot. A salátánkat majonézzel vagy tejföllel töltjük meg. Tegyen egy tányért a kész étellel egy ideig a hűtőszekrénybe, a saláta íze jobb lesz, ha az összes levébe be van itatva.
