Télen nemcsak egész paradicsomot, paprikát és uborkát tartósíthat, hanem salátákat is készíthet a jövőbeni felhasználásra. A vegyes zöldségek megfelelő feldolgozás esetén megőrzik minden ízüket és a legtöbb vitamint.
A saláták télire való elkészítéséhez számos recept létezik, amelyek összetevői között nemcsak zöldségek vannak. Például egy keverék rizs hozzáadásával finom. De a növényi saláták több tápanyagot tartalmaznak, és télen képesek megőrizni az immunitást.
Bors- és padlizsánsaláta - összetevők elkészítése
Ennek az ételnek az elkészítéséhez különféle zöldségeket kell kiválasztania, így a keveréket magas vitamin-tartalommal nyerik. Válasszon zöldséget a közepesnél jobb salátához. Mivel az előkészítéseket nagy mennyiségben tervezik, minden típusú 10 zöldséget kell bevennie.
Szüksége lesz padlizsánra, paprikára, hagymára, paradicsomra, fokhagymára (10 gerezd). Fűszerek: 6-8 borsó szegfűbors és fekete bors, 3 babérlevél, 2 evőkanál só és 4 - cukor. Kilenc százalék ecet - 100 ml, növényi olaj - 200 ml.
A zöldségeket elő kell mosni és elkészíteni. Vágja szeletekre a paradicsomot, távolítsa el a szárat, majd görgesse őket egy turmixgépben. Vágja le a padlizsán zöld tetejét, hosszában vágja ketté, majd fordítsa meg és tegye ugyanezt keresztben. Vágja mindegyik darabot kockákra, tegyen megfelelő edénybe. A padlizsán keserű lehet - ebben az esetben fél órán át sós vízben áztatják, majd megmossák.
Vágja a paprikát nagy négyzetekre, a hagymát vastag félkarikákra. Vágja a fokhagymagerezdeket felére vagy harmadára.
Saláta készítése a télre
A zöldségek elkészítése után mindent, a paradicsompürét kivéve, egy nagy lábasba kell tenni, ott öntsünk növényi olajat. Jól összekeverni. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, és keverjük össze újra. Tehát a saláta jobban telített zöldséglével.
Adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe - babérlevelet, borsot, cukrot és sót. Zárja le a fedelet, és tegye a tűzhelyre főzéshez. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, csökkenteni kell a hőt, és a főzés fél órán keresztül folytatódik, kissé megkeverve a tartalmat. 30 perc elteltével adjunk hozzá ecetet és fokhagymát az edénybe, keverjük össze, folytassuk a főzést további 5 percig. Kóstolja meg a salátát a só és a cukor mennyiségéhez, ha szükséges, adjon hozzá.
A fokhagyma és az ecet hozzáadása után elkezdheti az üvegek sterilizálását. Először szódabikarbónával kell öblíteni őket. Az elkészített salátát azonnal tegye az előkészített edényekbe, és zárja le sterilizált fedéllel. Ezután a lezárt üvegeket meg kell fordítani. Ebben a formában le kell hűteni őket - az elhelyezéshez előre meg kell készíteni egy nyugodt helyet, ahol véletlenül senki sem döntheti meg őket. A saláták teljes lehűlés után pincében vagy hűvös kamrában tárolhatók.
