Az édesburgonya, vagy ahogy más néven édesburgonya illik citromléhez és forró fűszerekhez; levesek, saláták és snackek készítésére szolgál. A sült és sült édesburgonya gyökér pedig kiváló köret a húshoz.
Szükséges
-
- Az édesburgonya püré leveshez:
- - 4-5 édesburgonya;
- - 1,5 csésze húsleves;
- - 1 pohár tej;
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- - 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- - 1,5 teáskanál só;
- - 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- - gyömbér
- kakukkfű
- fahéj
- szerecsendió ízlés szerint.
- Az édesburgonya pörkölthez:
- - 4 édesburgonya;
- - 100 ml zöldségleves;
- - 1 db számítógép. hagyma;
- - 2 evőkanál. kanál petrezselyem;
- - 1 teáskanál liszt;
- - fél citrom;
- - só
- petrezselyem ízlés szerint.
- Édesburgonya chipshez:
- - 2 hosszú vékony édesburgonya;
- - 2 tojás;
- - 3 evőkanál. evőkanál liszt;
- - 5 evőkanál. kanál víz;
- - 0,5 liter növényi olaj;
- - só
- ízlés szerint őrölt pirospaprika.
- Édes golyókhoz:
- - 500 g édesburgonya;
- - 100 g cukor;
- - 100 g mazsola.
Utasítás
1. lépés
Főzzük az első édesburgonya pürés leveshez. Hámozzuk meg a gyökérzöldségeket, fedjük le vízzel és forraljuk 20-30 percig főzésig. Pürésítsük a főtt édesburgonyát, és keverjük össze vajjal, liszttel, cukorral, sóval és az összes fűszerrel. Öntsük a levest és a tejet a keverékre. Forraljuk fel a levest, és lassú tűzön 5-10 percig pároljuk. Tálaljuk forrón a pürés levest. Ha szükséges, megszórjuk petrezselyemmel vagy zöldhagymával.
2. lépés
Pároljuk az édesburgonya pörköltet a hús köretéül. Mossa meg az édesburgonyát és forralja sós vízben körülbelül fél órán át. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni a gyökérzöldségeket. Finoman vágja fel a hagymát és a petrezselymet. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát aranybarnára sütjük. Folyamatosan keverjük, öntsük hozzá a húslevest, adjunk hozzá lisztet. Forraljuk fel a keveréket és főzzük körülbelül 5 percig.
3. lépés
Hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk apró kockákra. Adjunk hozzá édesburgonyát, petrezselymet, citromlevet és héjat a hagymához, keverjük meg. Hagyja a zöldséges pörköltet párolni és még 3-5 percig.
4. lépés
Tálaljon sós zsetont uzsonnára. Mossa meg az édesburgonyát és párolja 15–20 percig. Keverje össze a lisztet és a vizet, és tegye hűtőbe 30 percre. A tojásokat felverjük sóval és borssal. Adja hozzá a tojásos keveréket a tésztához.
5. lépés
Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben, magas oldalával. Hámozzuk meg az édesburgonyát, vágjuk kb. 0,5 cm vastag szeletekre, villával mártsuk meg az édesburgonya ékeket a tésztába, és süssük aranybarnára.
6. lépés
Kínáljon édesburgonya golyókat desszertként. Hámozza meg az édesburgonyát, öblítse le, vágja apró szeletekre, és 15 percig hideg vízzel fedje le. Ezt követően párold meg az édesburgonyát, és készíts belőle burgonyapürét. Öblítse le és szárítsa meg a mazsolát. Keverje hozzá a cukrot és a mazsolát a pürében. A kapott masszából gördítsen kis golyókat, és mindegyiket csavarással díszítse. Csokoládészószt külön is tálalhat.
