Khachapuri egy grúz nemzeti étel, amely tortilla vagy tésztás pite sajttal töltött belül. Ebben az esetben a tészta lehet bármilyen - élesztő, pelyhes vagy kovásztalan.
Szükséges
- tojás - 2 db;
- kemény sajt - 400 g;
- liszt - 3 csésze;
- kefir - 1 pohár;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- cukor és só - egy-egy teáskanál;
- vaj - 50 g;
- szóda - 0,5 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Kefirbe keverjünk növényi olajat, szódát, cukrot, sót és egy tojást. Adjon hozzá 2 csésze lisztet ehhez a keverékhez. Kezdje el gyúrni a tésztát, fokozatosan hozzáadva a maradék lisztet. Ne vigyük túlzásba liszttel, hogy a khachapuri ne alakuljon ki túl keményen. Ennek eredményeként a tésztának kissé ragacsosnak és puhának kell lennie. Fedje le egy szalvétával, és hagyja állni fél órán át.
2. lépés
Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, adjuk hozzá a tojást és keverjük össze. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket ehhez a tömeghez.
3. lépés
Alakítsa a tésztát kolbásszá, és vágja át 10 darabra. Tekerjünk mindegyikből tortillát, és tegyük ki a tölteléket. Gyűjtse össze a széleket a tetején, és jól csipkedje össze. Fordítsa meg a terméket, nyomja le és gördítse kissé sodrófával. Fordítsa meg, és gurítsa újra. Ne próbálja erősen nyomni, különben a tészta megrepedhet.
4. lépés
Helyezze a kész termékeket száraz serpenyőbe, és sütje meg. A tüzet mérsékelten kell végrehajtani, közelebb a gyengéhez. Amikor észreveszi, hogy az egyik oldal barnul, forduljon át a másikra. Kenje meg a kész tortillákat olajjal.
