Az adzsári khachapuri egy péksütemény, amely a grúz konyha ételeihez tartozik. A khachapurit feltétlenül melegen kell tálalni. Általában egy törött khachapuri darab elfogyasztása előtt a sajt tölteléket összekeverik egy tojással. Általában töltelékként reszelt suluguni sajtot használnak.
Szükséges
-
- 8 tojás
- 1 tk száraz élesztő
- 1 tk Szahara
- 1 csésze meleg víz
- 500 g liszt
- 600 g suluguni sajt
- 3 evőkanál. l. vaj
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öntsön egy pohár meleg vizet egy mély tálba. Felver egy tojást, adjunk hozzá cukrot és sót, adjunk hozzá egy szitán átszitált lisztet, és adjunk hozzá egy teáskanál száraz élesztőt. Alaposan keverje össze. Kemény, sima tésztát gyúrunk. Letakarva meleg helyen hagyjuk egy órán át. Ez idő alatt a tészta térfogatának meg kell duplázódnia. A tésztát át kell gyúrni és 30 percig hagyni kell.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, adjunk hozzá két tojást. Ha a suluguni nem sós, adjunk hozzá egy kis sót. Alaposan keverje össze.
3. lépés
A tésztát újra össze kell gyúrni és öt egyenlő részre kell vágni. Tekerje meg az egyes részeket sodrófával, így a sütemények nagy ovális formát kapnak. Helyezzen egyforma mennyiségű sajttölteléket minden oválisra, és hagyja üresen a körülbelül négy centiméter széles széleket. Sima felület. Hajtsa fel a tészta széleit úgy, hogy csónaknak nézzen ki. Kenje meg a khachapurit egy tojással.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Helyezze a khachapurit egy kikent tepsibe, és 30 percig sütje. Tegye a tepsit a sült kacsacsurival az asztalra, mindegyik közepébe verjen egy-egy tojást, majd tegye vissza a sütőbe. Amikor a fehérje kifehéredik, vegye ki a pitéket. Tálaljuk forrón, egy kis szelet vajjal a tetején.
