Mindenki tudja, hogy a gyümölcsök és zöldségek elengedhetetlen részei minden klasszikus étrendnek. Az orvosok általában azt tanácsolják, hogy minél több élénk színű gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatták, hogy a ma betakarított növények már nem olyan gazdag tápanyagok, mint például ötven évvel ezelőtt. Ez sok okból történik.
Először is, a lehető legtöbb mag beültetésének kísérlete a mező egy korlátozott területére negatívan befolyásolja a termést. Másodszor, a talaj nem örök. Az emberiség története során az emberek aktívan használták a természeti erőforrásokat, beleértve a talajt is, és most egyszerűen kimerültek. Minden új évtizedben egyre kevesebb tápanyag van a földön, és egyre több műtrágyára van szükség.
Így vagy úgy, a zöldségek és gyümölcsök már nem töltik fel az egészséget, mint régen, és valamit tenni kell ez ellen. Szerencsére van néhány tipp, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni a gyümölcsökből és zöldségekből.
Meg kellene vásárolni, ami a közelben terem
Minél több időt tölt el egy zöldség vagy gyümölcs "úton", annál kevesebb vitamint és ásványi anyagot tart vissza. Mivel nem mindenki engedheti meg magának, hogy fenntartsa saját veteményeskertjét, érdemes lehetőség szerint a piacon választani a zöldségeket és gyümölcsöket, és figyelni a termék "hazájára".
A fagyasztott zöldségek remek lehetőség
A józan ész ragaszkodik ahhoz, hogy a zöldségeket kizárólag frissen vásárolják. Azonban néha a betakarítás után azonnal fagyasztott termék sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint egy friss termék, amelynek szállítása több mint egy napig tartott. Ezért ha van választás például a friss lengyel brokkoli és a fagyasztás között, akkor jobb lefagyasztani.
Ne ítélj meg egy könyvet a borítója alapján
A nagy, fényes gyümölcs kétségtelenül vonzó. Bármennyire is csábítónak tűnnek, emlékezni kell arra, hogy fényességük hatalmas mennyiségű rovarirtót jelez. A szerves alma lehet kicsi és csúnya, de több egészségügyi előnnyel jár.
A zöldségekkel és gyümölcsökkel végzett minden manipulációt a lehető legkisebbre kell csökkenteni.
A szakértők azt tanácsolják, hogy szó szerint a lehető legkevesebbet érintsék meg a zöldségeket és gyümölcsöket, vagyis ne vágják, és ha vágják, akkor nagy darabokra. Miért? Az a tény, hogy levegővel érintkezve egy zöldség vagy gyümölcs elveszíti jótékony tulajdonságait. Minél többet vágja őket, annál nagyobb lesz a levegővel való érintkezés területe.
A zöldségeket a legjobb nyersen fogyasztani
A zöldségeket egyáltalán nem szabad főzni, ha lehetséges. Ha még főzni kell, csökkenteni kell a főzési időt, így a termék hasznos tulajdonságai megmaradnak, vagy minimális veszteségekre korlátozódnak. Azt is tudnia kell, hogy minél több zöldség érintkezik vízzel, annál több anyagot veszít. Ezért a zöldségek főzésének legjobb módja a gőz és a sütés. A zöldségeket nem szabad túlfőzni, és nem szabad áztatni.
A mi korunkban a termékek természetesen már nem ugyanazok, és most körültekintően és körültekintően kell kezelni bármelyik termék választását. Mindazonáltal mindenki képes betartani néhány egyszerű szabályt, hogy étrendje egészséges és kiegyensúlyozott legyen.
