A torta a francia konyha nyitott pite. Ennek a csokoládétortának a receptjét a híres francia filmszínész, Gerard Depardieu szakácskönyvébe illesztették "Saját konyhám". Ez a desszert sűrű krémes csokoládé-krém töltelék omlós tésztán.
Szükséges
- 4 fő részére
- Omlós tészta esetében:
- - 1,5 teáskanál sütőpor (sütőpor);
- - egy csipet só;
- - 150 g búzaliszt;
- - 1 csésze cukor;
- - 75 g lágy vaj;
- - 1 tojássárgája.
- A csokoládé töltelékhez:
- - 80 ml tej;
- - 200 ml tejszín (például 22%, nem ostorozáshoz);
- - 200 g magas kakaótartalmú étcsokoládé (53%);
- - 2 tojás;
- - 15 g vaj;
- - porcukor.
Utasítás
1. lépés
Omlós tészta elkészítéséhez a sütőport, a sót és a lisztet keverje össze egy tálban vagy egy asztalon, majd tegye ezt a keveréket csúszdának, középen mélyedést készítsen, és adjon hozzá cukrot, korábban apró darabokra vágott lágy vajat és tojást tojássárgája. Gyúrjuk össze a tésztát. Adjon hozzá egy kevés vizet, ha szükséges, és folytassa a tészta gyúrását. Formázzon egy labdát, csomagolja műanyag csomagolásba és hagyja egy órán át.
2. lépés
Készítsük el a csokoládé tölteléket. Melegítsen tejet és tejszínt egy nagy lábosban. Vágjuk az étcsokoládét nagy darabokra, vagy törjük fel, és tegyük a fazékba. A csokoládénak meg kell olvadnia. Amikor a keverék kissé lehűl, felverünk 2 tojást, keverjük simára.
3. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Sütőedény átmérője 23-24 cm, kenje meg vajjal. A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, formába tesszük, feltétlenül magas oldalakat formálunk és 15-20 percig sütjük. Amikor a sütemények kissé megpirultak, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
4. lépés
Öntsük a csokoládé masszát az omlós tésztakéregre (ehhez az oldalakra volt szükség), és 5-10 percig sütöttük. Vegye ki a süteményt a sütőből, a csokoládétömeg közepe vizes lehet, rendben van, amikor a torta lehűl, a csokoládémassza megkeményedik. Megszórjuk porcukorral, és jól lehűtve tálaljuk.
