A halgolyókat vagy szeleteket elég gyorsan és egyszerűen lehet főzni. Egy ilyen étel gyengédnek és lédúsnak bizonyul, és még azoknak a gyerekeknek is tetszeni fog, akik nem szeretik a halat sült vagy párolt formában.
Szükséges
-
- Párolt halgolyókhoz:
- halfilé (csuka
- süllő, harcsa, tőkehal) 500 g
- sampinyonval 200 g
- zöldbab 300 g
- fehér kenyér 100 g
- tej 100 ml
- 1 tojás
- 2 közepes hagyma
- 200 ml száraz fehérbor
- só bors
- A szószhoz:
- halleves (húsgombóc forrázása után)
- 1 evőkanál Liszt
- 1 reszelt sárgarépa vagy 1 evőkanál paradicsom szósz
- 1 kis hagyma
- Halgolyókhoz
- sütőben sütve:
- heringfilé 600 g
- 2 hagyma
- 100 g kenyér
- 100 ml tej
- zsemlemorzsa
- só bors
- 1 tojás
- majonéz öntéshez
- vörös bab
- több órán át előáztatva (köretnek).
- Darált halhúsgombóc babgal:
- konzerv fehér babkonzerv
- 400 g halfilé
- 1 tojás
- 1 hagyma
- só bors
- sütőolaj.
Utasítás
1. lépés
A párolt húsgombócokhoz daráljuk le a halfiléket. Hozzáadjuk a tejben, tojásban, sóban és borsban áztatott kenyeret. A darált húst jól összegyúrjuk, és a húsgombókat formázzuk. Helyezze őket egy serpenyő vagy fazék aljára, miután az alját növényi olajjal zsírozta. Helyezze ki a húsgombókat, helyezze közéjük a megpucolt és apróra vágott friss gombát. A tetejére szórjunk növényi olajat, öntsünk bort és hallevest (vagy vizet) egy serpenyőbe. A húsgombókat húslevessel kell lefedni. Helyezze a fedelet az edényre, és főzze 20 percig. Ezt követően engedje le a húslevest egy másik tartályba, és készítse el belőle a mártást. Keverje össze a joghurtot liszttel, hígítsa húslevessel, adjon hozzá paradicsompürét vagy reszelt sárgarépát (ízlés szerint), és apróra vágott hagymát. Forraljuk néhány percig, amíg besűrűsödik. Köretnek forraljuk fel a zöldbabot, szórjuk meg olajjal, és öntsük az elkészített mártást a húsgombóccal együtt.
2. lépés
A halgolyókat a sütőben főzhetjük. Ehhez apróra vágjuk a heringfilét, összekeverjük a kockára vágott hagymával, hozzáadjuk a tojást és a tejbe áztatott kenyeret. Fűszerezzük sóval, borssal, és jól összegyúrjuk a darált húst. Formázzuk a fasírtokat és forgassuk a zsemlemorzsába. Mindkét oldalán kissé megpirítjuk, és 10 percre 170 fokosra előmelegített sütőbe tesszük. Ha szereti a zsíros mártásokat, csepegtessen majonézt a húsgombócokra. Főtt vörös babot vajjal és gyógynövényekkel tálalhatunk köretként.
3. lépés
A húsgombóchoz darált húst készíthet a bab mellett. Vigye át a halfilét húsdarálón vagy turmixgépen. A konzerv babot őröljük turmixgépben, és keverjük össze darált halakkal. A hagymát apróra vágjuk, felverjük a tojást és hozzáadjuk a darált húshoz. Fűszerezzük borssal és sóval. Miután a kezét vízzel megnedvesítette, formázza a húsgombókat, és tegye egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára. Forgassa nagyon óvatosan, hogy a pogácsák ne essenek szét. Tálalja őket egyedül vagy zöldségsalátával.
